广东
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烹饪中准备的食材：
鲜虾400克、蕃茄2个、油适量、胡椒粉2克、盐5克、葱3克
正宗番茄虾的做法步骤：
1、鲜虾冲洗干净后，依次在虾背上划上一道口子，抽出虾筋后放入锅中，倒入清水，开中火煮至虾壳变色即可。
2、蕃茄洗干净后，用勺子轻轻刮一遍表皮，轻轻的将其剥开，切成小块。在锅中倒入油，放入葱花爆香，倒入番茄块，加点盐和胡椒粉，小火慢煮，直到变烂。
3、把之前煮好的虾倒入番茄汁中，稍稍搅拌使得均匀，小火转中火，盖上锅盖，焖煮大约10分钟，汤汁渐少即可出锅。
烹饪中的小技巧：
1.虾尾部的虾线，要记得处理掉，并且切上一道小口子，便于入味。2.切蕃茄之前，轻轻的在表皮刮几遍，就很容易剔除掉了。3.煮番茄汁的时候，以小火为主，中火为辅，口感最佳。
烹饪完成总结：
番茄虾是其一种延伸的做法，吃完自己做的，是不是感觉不错呢！下面就再为你们介绍几道虾的做法，《盐焗河虾》、《蒜蓉粉丝蒸虾》、《油焖大虾》、《滑蛋虾仁》都是精品菜肴哦，很值得去尝试做做的哦！
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