买白醋时，瓶身上有“酒精”，不管啥牌子，都是勾兑白醋，请绕道

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白醋，很多人都知道，是一种闻起来非常有刺激感，尝起来酸得让人难以咽下的一种调味液。

白醋的作用可多了，可以在烹饪时候加一些增加风味，可以用来洗脸，也可以用来清洁卫生，而白醋也有好几种，不同类型的白醋，用法是不一样的，如果你买的白醋是为了烹饪上来用，那么请选择传统工艺制作的白醋吧；如果你另有他用，可以选择稍微便宜的白醋。

在购买白醋的时候，到底如何挑选呢？

大家可以发现白醋大致有3种，分别是酿造白醋、配制白醋、调味醋，那么他们到底是什么意思呢？还有什么用途呢？请大家一起往下看。

GB31644=调味醋=复合调味料

这种GB开头的调味醋，是添加了冰乙酸（又名冰醋酸）作为辅助原料的醋，按照新规，这种添加了冰乙酸的醋，不能叫白醋了， 而只能叫复合调味液，这种醋添加了除冰乙酸外，还有一大堆的添加剂。还是用酿造食醋勾兑食用酒精进行配制的，这种醋真是让人大开眼界，勾兑加配制，其中的营养成分已经被稀释得少之又少，口感不高。不建议用来烹饪，这种醋来清洁卫生比较合适。

SB/T10337=配制白醋=勾兑白醋

如下图，这种SB开头的食醋，用食用酒精和水勾兑，再加入一些添加剂，使之成为配制白醋，也就是我们所说的勾兑白醋，营养成分不高，口感稍微差一点。用来烹饪效果不会很好。成分有食用酒精，适合用来洗脸洗手等日常清洁。

含有食用酒精的白醋是便宜醋

一般如果GB/T开头的白醋，如含有食用酒精，那么可以说是一款勾兑的便宜酿造白醋，添加了食用酒精，使生产速度提升，降低成本。虽然是GB/T开头，但是口感可以说还行，然后用来烹饪的效果还不错，粮食味佳，使菜品风味提升。

不含食用酒精的白醋就是纯酿造白醋

这种白醋单纯用大米、水、食盐，经过微生物发酵酿造而成的调味液，就是传统工艺制作的白醋，口感浓厚且营养好，用来做烹饪食用最合适了。由于制作时间长且制作成本高，因此这款不含酒精的白醋的售价也贵点，但口感好、营养好、真材实料的酿造白醋贵也值得买的，吃起来也比较放心。

购买白醋3点小技巧

1.看配料表，如果配料越简单，那么这白醋就越好。

2.看总酸，总酸是酸味质量的体现，总酸越高，醋的酸度越浓，风味也就也佳。一般纯酿造白醋都会在≥3.5g/100ml。

3.看泡沫，使劲上下摇晃，看看白醋的泡沫消失速度如何，快的话，就是勾兑白醋；慢的话就是酿造白醋。

总结一下：

如选择烹饪用的白醋，最好选择酿造白醋，口感好，营养好，真材实料，贵是贵一点，但吃得放心。

如选择清洁用的白醋，随便吧，便宜的都行。

我猜有很多人是买了勾兑白醋或调味醋用来烹饪之用吧，但是看完以上，就知道怎么选购白醋了吧，看看你家用的是什么白醋，不妨分享出来对比对比。

买白醋时，瓶身上有“酒精”，不管啥牌子，都是勾兑白醋，请绕道。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是最好的回报。