“大暑吃3宝，秋冬没烦恼”，指哪3宝？有啥讲究？今日大暑记得吃

赤日几时过，清风无处寻。入伏以后，地表的热量还在继续积攒，一直到大暑时节达到顶峰。受到低气压以及雷雨活动的影响，空气中不仅热，而且湿，给人以“湿热交蒸”之感。无论是白天还是晚上，汗液都止不住的流，身上粘粘的，心情也容易烦躁难安。在这样的气候里，不仅难熬，身体也容易虚弱。然而大暑是夏季最后的一个节气，此时若是不能养好身体，也将会影响到能否安稳度秋。所以自古以来，人们在大暑时节都十分重视进补。

正所谓“大暑吃3宝，秋冬没烦恼”，大暑时节，物产丰富，我们也要懂得选择最适合当前湿热气候的食物来吃，才能补对，从真正意义上达到滋补的目的。下面就来跟大家分享大暑“3宝”，这也是老辈人留下来的经验，看看有道理吗？

第1宝：鸭

俗话说“大暑食鸭胜良药”，鸭肉具有比较明显的季节属性，其性质清凉，低脂低热量，富含氨基酸，维生素B类，以及钙，铁，锌，铜等离子，有助于清热解毒，健脾除湿，促进消化，增强体质等。夏季食鸭，可以炖汤或是红烧，更利于消化吸收。

推荐吃法：山药老鸭汤

1、将鸭肉剁好，清理掉肥腻的部分，接着放到凉水里边，加一勺食用碱搅匀，泡半个钟头，接着换水，再放一些淀粉搓一搓，之后换水冲干净。

2、首先在锅里加宽水，把鸭肉放到里边，同时放姜片，之后开火煮，把其中的浮沫都煮出来，然后捞起冲干净。

3、准备一根长山药，将皮清理干净，接着切成长段待用。

4、重新起锅，将鸭肉放进去，加足够的水，炖一个半小时，接着放山药到里边，再用小火炖半个钟头，最后撒点枸杞即可关火。

第2宝：莲藕

大暑食藕也是我国民间的传统，这一习俗正体现了应季而食的原则。大暑时节莲藕新鲜长成，其滋味清甜，口感脆爽，有助于开胃生津。同时其富含粗蛋白，纤维素，淀粉以及钾，磷，镁等，有助于补充能量，滋养脾胃，清热消暑等。莲藕可荤可素，煎，炒，蒸，炖等做法都适合。

推荐吃法：莲藕肉饼

1、一些鲜肉，最好瘦中带肥，先在料理机中绞碎。

2、将莲藕去皮洗干净之后，切成小块，也通过料理机绞成小颗粒的形状。

3、首先在肉馅中放入葱姜，生抽，十三香，盐，糖，通过搅拌使调味料的味道融合到一起，并使肉馅入味。

4、接着将藕碎倒进碗中，因为是做成肉饼直接吃，所以可以稍微淡一些，放盐的时候要少量放，将藕与肉馅搅匀即可。

5、电饼铛加热之后，刷一些油，分别舀起肉馅团圆后压扁，放入电饼铛，表面加一点白芝麻，之后两面加热煎制，五六分钟，定型之后，香味释放出来，就可以盛出装盘了。肉嫩鲜香，可以嚼到藕的清脆，好吃不腻。

第3宝：茄子

茄子也是大暑时节非常应季的一种食材，其别名为“落苏”，素来被誉为“植物肉”。其中富含维C，维E，维P，生物碱，以及钙，铁，磷，钾等离子，有助于清热解毒，保护血管，健脾养胃，延缓衰老等。茄子可以蒸熟后做成凉菜，也可以搭配瘦肉红烧，都非常的开胃下饭。

推荐吃法：瘦肉烧茄子

1、线茄子一根，先将其用小苏打泡一会儿，另外换水洗干净，切成细长条的形状，再用清水洗一遍。

2、一些新鲜的瘦肉切成小条或是肉粒的形状，放生抽，白胡椒，淀粉以及油，搅拌混合匀，腌制备用。

3、锅底淋少许油，待油热透之后，先把肉倒进去，快速扒拉散，并将其炒到断生，先从锅中盛起。

4、准备一些西红柿切好放到底油中煸炒，将其中的汤汁炒出来，接着在锅中调入生抽蚝油，盐，冰糖，将汤汁的滋味调好后，放入茄子条，加一把蒜泥到里边，翻炒均匀后，焖五六分钟，确保茄子彻底熟透。

5、最后把肉倒进去，同锅里的茄子炒匀，并使肉吸收汤汁入味，即可盛出装盘。

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