快快评｜农夫山泉事件背后的问号，怎么喝水才安全？

7月18日，香港消委会官网发布澄清声明，就农夫山泉事件致歉。香港消委会了解到农夫山泉有关产品既不是天然矿泉水，亦非纯净水，而是饮用天然水，将该样本改列为一独立类别饮用天然水并重新评分。根据欧盟有关饮用水溴酸盐最大限值为每公升10微克计算，农夫山泉有关产品检出量（每公升3微克）属饮用水准则值范围内，并远低于上述准则值，可以安全饮用。

此前，农夫山泉、百岁山陷“溴酸盐风波”。7月15日，香港消委会发布《饮水思源 30款瓶装水口味、矿物、安全检测》“点名”农夫山泉和百岁山瓶装水样本检出每升3微克的溴酸盐，达到欧盟适用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值。

至此，“误会”似乎是解开了。如农夫山泉律师函“诉求”，香港消委会存在适用标准错误、标准判断错误和明显主观误导，要求香港消委会做出澄清、道歉并消除影响。

但是，“误会”以后，大家对这件事的讨论和关注还没有结束。农夫山泉事件背后，消费者更关心的是“喝水安不安全”。

一、天然矿泉水、纯净水、饮用天然水，究竟有什么区别？

消费者并非人人都是检测员、科学家，面对让人眼花缭乱的各类水，连香港消委会尚且搞不清楚“样本归类”，消费者拿什么实现“精准购买”？又怎能放心喝？

二、“多重标准”如何破?

农夫山泉事件，让我们意识到喝水这件事也可以“双标”甚至“多标”。中国国家标准《饮用天然矿泉水》与世界卫生组织《饮用水水质准则》规定，饮用天然矿泉水溴酸盐浓度0.01毫克/升。《欧盟委员会指令》规定饮用天然矿泉水溴酸盐浓度≤0.003毫克/升。因此，百岁山声明其产品溴酸盐结果检出为0.003毫克/升远低于中国及世界卫生组织的标准数值同时符合欧盟标准。

“多重标准”更容易导致“没了标准”或者“一事一个标准”，受害的不止是消费者，更是企业本身。“多重标准”能否实现“统一标准”，才是重拾信任、解决问题的根本。

三、溴酸盐到底是什么？

南京质检院食品中心高级检验师徐美玲告诉现代快报记者，天然水和矿泉水等多种天然水源中，大都含有一定量对人体有益的溴离子，在采用臭氧进行杀菌消毒时，两个因素结合就会将水中的溴离子氧化成消毒副产物溴酸盐。“一般情况下，淡水或矿泉水中的溴离子含量不高，少量溴离子遇到臭氧后反应形成的少量溴酸盐，只要在国家标准之内，都是可以放心饮用的。”

食品安全科普作者云无心在采访时表示，溴酸盐没有被确认为“致癌物”，而是放在“可能的致癌物”类别里。“溴酸盐含量10微克/升的标准以内，对人体的危害完全可以忽略。酸菜也是2B类致癌物，我们常吃的猪牛羊肉是2A类，所以消费者没有必要对此恐慌。”

对于消费者来说，“检测”“曝光”不是目的，通过公开透明的讨论，切实筑牢食品安全防线，消除“标准焦虑”，守护“舌尖安全”才是目的。

现代快报/现代+评论员 覃甚颜