“吃生腌，肯定要去大排档呀！”

梅林，一年不去几次的地方

每次来，100%都是找吃的

这次来大排档，刷生腌，吃鸡煲

这家店，几条江湖流传的小故事：

Ⅰ. 开店3年倒掉20多万茅台

Ⅱ. 跨市跨区专门来吃生腌

Ⅲ. 还没开市，好多桌都上满了菜，点好了石橄榄鸡煲

“吃生腌，肯定要去大排档”

潮汕生腌近年来又掀起一波热潮，这家大排档其实已经做了3年，菜单上7-8款生腌常年在线，价格几十上百都有，不少人跨市跨区，甚至也有香港人半夜专门来吃顿生腌宵夜。

到门口就摆满了茅台，大概率是老板爱喝，坐下点单才知道错了，原来茅台都往生腌里加，目前生腌系列里面，膏蟹和青龙会现场倒茅台，每份一小杯，建议放置5-10分钟后再开动。

潮汕生腌每家都有各自的配方和比例，它家口味相对偏淡，为了突出食材鲜度，青龙和膏蟹建议趁早下手，晚了会估清，也可以提前预留好。菜单上还有不少可选，生腌花螺、生腌沙虾、生腌三眼蟹、生腌血蛤、生蚝（熟腌）。

“茅台这几年都倒20万了”

“一个月用2-3瓶茅台”

“一年就是30多瓶，开店3年多了”

“前前后后算下来，茅台都倒了20多万”

“我们家吃生腌都加茅台“，店里成叔是这么说的，不是搞噱头，刚开店就有加，只是提前放进去每位客人都问是不是真的，后面索性改成当面倒，久而久之，茅台生腌也在圈子里火起来了。

当晚和朋友大半桌生腌吃完，还调侃说，今晚的茅台是配角，都要给潮汕生腌让路。

收银台的茅台瓶子堆的满满，招财猫也摆成一排，这也许是一种信仰，又或许是店里随意的摆放，反正成为了一道亮丽的风景。

“鸡肯定往石橄榄里下呀”

“很多人来之前一小时就电话下好单了”

“石橄榄在锅里慢慢先熬，吃起来更有味道”

如果说生腌是前菜，那么石橄榄鸡煲就是它家重头戏了。老广可以选老鸡，价格贵一些，选的都是3个月的果林鸡，全部去皮处理，这操作可以俘虏不少女生。

套餐 一套下来石橄榄 锅底 +3盘鸡肉 + 1盘 鸡杂，还有 基围虾 腐竹生菜和一包幸运牌蟹黄面 ，也不过200 ，够2-3人， 人均 60 几搞定。

鸡肉建议涮10-15秒就可以，蘸上店里自己手作的黄豆酱和三丝酱油，一顿下来毫无负担。吃不过瘾的可以追点食材继续涮，挑食材这方面可以完全相信潮汕人。

当晚店里 有不少一家大小来的，蟹黄面还没下锅，就 已经被当做干脆面给小孩们 提早 消灭掉。不得不说这也许是正确的选择，反正小时候我也这样。

其实当晚光盘的还有一道，是它，椒麻猪腰湿炒果条，上桌开锅就香上头顶，满满的料铺满一锅，有猪腰也有虾，夹起粿条挂满了汁水，一口大满足，重口味的这道真的要试。

还有不少潮汕当地小吃和小炒也没停过，一直吃一直追，当晚真的是扶墙出。

店里也有纯纯的油柑汁可以解腻，喝不习惯建议还是来支冰百威吨吨吨，比什么都要来的快乐！

“隔壁座卤水火锅，我下次来整”

走的时候大概10点多，店里第二波宵夜的已经在候着，还有不少吃的是卤水锅，真的有被馋到，下次还会专程来，拿下卤水锅！等我！

其实吃撑的罪魁祸首其实是它

号称深圳前3的芋泥白果

真的是一大盆上来

建议大家分享着吃

真的太顶了！！

汕头阿成土鸡火锅

宵夜大排档（梅林店）

营业时间

17:30-02:00

联系电话

地址

福田区中康路8号雕塑家园1楼