山西
老坛酸菜牛肉面又出事了？近日，有网友称，在统一老坛酸菜牛肉面的酸菜包中发现了疑似鼠头的异物，此事在网上引发了热议。7月16日下午，统一股价跌近10%。那么统一老坛酸菜牛肉面中为何会出现异物，异物真的是鼠头吗？
1.统一方便面中出现鼠头？
据媒体报道，出现异物的统一老坛酸菜牛肉面是该网友7月14日在小店铺购买的。该网友吃酸菜时觉得有点腥，吐出来后发现原来是一个像鼠头的异物。图片显示，异物不像是酸菜，还长了疑似胡须和牙齿的东西。
对此，统一工作人员告诉《潇湘晨报》，已安排工作人员与该网友联系，具体情况需要经过确认核实。统一老坛酸菜牛肉面中的酸菜包都有供应商，扫描一下二维码就可得知是哪个工厂生产的。同时，统一老坛酸菜牛肉面官方账号回复道：“我们的酸菜从原料到出厂，生产过程检测指标达300多项，请您放心。”7月16日，正在调查的杭州市钱塘区市场监管局告诉《中国新闻周刊》，投诉方称“相关证据没有了，包装也全都没有了”。
从统一的回复来看，目前尚不清楚异物是否是鼠头，也不清楚从何而来。社交平台上，也有网友提出了质疑，“那个料包装不下鼠头吧”，但也有网友觉得“太吓人了”，“太恶心了，以后不买了”，还有网友表示，“早就不敢吃酸菜了，怎么还有勇者”。
2022年，3·15曝出湖南插旗菜业有限公司、锦瑞食品有限公司、坛坛俏等多家企业腌制的酸菜存在食品安全问题，而多家知名企业声称的“老坛酸菜”，其实是从这些企业购买的“土坑酸菜”。事情曝光后，统一发布声明，称湖南插旗公司近五年已不是统一酸菜包原料的供应商，同时，统一将停止湖南锦瑞公司的供应商资质，封存相关酸菜包。这次事件后，老坛酸菜牛肉面就上了很多人的“黑名单”。
除了酸菜包问题，近段时间，统一方便面也因为食品安全问题屡遭消费者投诉。黑猫投诉平台上，多位消费者称在统一方便面中发现了虫子、头发、瓷砖碎片等异物，还有消费者买到了菜包发霉的汤达人。
2.两大巨头方便面营收下滑
对如今的统一来说，方便面已经不是其最主要的收入来源。统一今年3月发布的财报显示，2023年，统一实现营收285.91亿元，同比增长1.18%，股东应占溢利为16.67亿元，同比增长36.4%。这其中，饮品业务做出了不小的贡献。
去年，统一饮品业务实现营收177.76亿元，同比增长8.4%，而以方便面为主的食品业务营收为98.47亿元，同比减少10.5%，可以看到，统一食品业务的营收在总营收中的占比不到40%。对于食品业务营收下滑，统一表示主要是因为中高价袋面营收下滑导致的。
与统一有同样遭遇的还有康师傅。2023年，康师傅实现营收804.18亿元，同比增长2.16%，股东应占溢利为31.17亿元，同比增长18.43%。其中，来自饮品业务的营收为509.39亿元，同比增长5.39%，方便面业务实现营收287.93亿元，同比减少2.84%。
两大方便面巨头来自方便面业务的营收同时出现衰退，让外界发出了疑问，方便面卖不动了吗？
3.方便面卖不动了？
艾媒咨询数据显示，2023年国内方便粉面市场规模为1823.8亿元，预计2025年将达到2312.3亿元。由此可见，国内方便粉面市场仍有利可图。那么统一、康师傅方便面业务营收下滑是何原因呢？
除了统一提到的中高价袋面营收下滑，疫情基本结束，消费逐渐恢复也是原因之一。疫情期间，方便面等方便食品成为刚需，而如今，人们对方便食品的需求减弱，一定程度上会影响方便面的销量。
此外，还与市场上出现更多健康、美味的方便食品有关。由于制作工艺、储存方式等原因，方便面在大多数消费者心中的标签是方便但不健康，而随着技术的提升，如今很多方便食品已经可以同时具备这两点。如主打非油炸的五谷道场、使用了半干鲜面的拉面说、用魔芋代替面粉的阿宽魔芋凉面等。同时，自热锅、预制菜的出现，也挤压了方便面的生存空间。在这种情况下，康师傅传出了涨价的消息，但却引起了部分网友的反感。
如今，企业都在争相满足消费者多样化的需求，希望能在业绩上实现突破，然而在此之前，企业或许更应该严守食品安全底线。你最喜欢什么口味的方便面？欢迎在评论区留言讨论。
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