老话说：头伏饺子二伏面，到底啥讲究？头伏别忘吃2种饺子，真香

老话说：“头伏的饺子二伏的面”，头伏吃饺子到底有啥讲究？今天就给大家说一下其中的典故。关于头伏吃饺子有下面4种说法。

一，开胃解馋：

进入三伏天，天气异常炎热，人们很容易出现食欲不振，而饺子在传统习俗中被认为是开胃解馋的食物。
二，尝新：

头伏时，新麦已经收割到家，人们会用新麦磨成面粉来包饺子，吃饺子有尝新的意思。

三，寓意美好：
饺子的外形像元宝，寓意财源滚滚，头伏的“伏”与“福”同音，因此头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意，象征着福气满满，财源滚滚。

四，营养丰富：
饺子馅料可以根据个人的口味和喜好来进行搭配，包含了蔬菜、肉类等多种食材，营养丰富，刚好可以补充身体的营养。

五，顺应节气：
三伏天是一年之中气温最高，且又潮湿闷热的日子，人们需要注意饮食调养。饺子作为一种传统食物，口味鲜美，营养丰富，特别适合在这个季节食用。

今天给大家分享两种饺子馅的做法，喜欢吃饺子的朋友，可以在家里试一下。

一，大葱馅饺子
1.准备五花肉二斤左右，洗净后用刀剁成肉馅，想省事的朋友可以用绞肉机来做，全部剁好放入盆中，再放入适量的姜末，葱末。

2.接下来开始调馅料，肉馅里面加入食盐，鸡粉，花椒粉，白胡椒粉各适量，再加入生抽半勺调味，芝麻香油适量，最后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，化开里面的调料，用手顺一个方向搅拌，摔打上劲，加入少许清水，继续搅拌均匀。

3.第二次加入少量清水，再次摔打上劲，最后再加入少许清水，继续搅拌摔打，使肉馅吸足水分，这个过程大概要持续5到10分钟，这样做出来的肉馅，既可以包饺子，也能做灌汤包子，吃起来鲜嫩爽滑有弹性。

4.饺子面可以提前和好，想省事的可以买一些饺子皮，把馅料逐个的包成饺子，水开后大概煮个4滚儿，就可以端上桌开吃了。

二，西葫芦素饺子
1、准备3个新鲜的西葫芦，用清水洗净后刮成丝，放入一个大盆中，再加入适量食盐，放一旁腌制，把里面的水分杀出来。

2.准备5到6个鸡蛋，打入碗中，加入少许食盐，几滴花雕酒去腥，搅拌均匀。再准备一把小葱，切成葱花，放碗中备用。

3.起锅加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎，煎好以后放在菜板上，然后用刀再剁碎一些，放入盆中备用。

4、把西葫芦丝腌好后，用纱布把水分挤干，然后放案板上用刀剁碎放在盆中，放入鸡蛋、葱花，再滴入少许葱油，少许食盐，鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量，用筷子搅拌均匀。

5.把提前和好的面团取出，先搓成长条，再切成小块，擀成饺子皮，把馅料一个一个的包成饺子。

6.起锅烧水，水开后下入包好的饺子，大概要滚三次左右，中间要点几次清水，等饺子完全漂浮起来，煮熟以后盛入碗中，就可以开吃了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。