高铁儿童套餐，能否挑动乘客的食欲？

潮新闻客户端 评论员 高路

图片来源：中国铁路

7月11日，据中国铁路消息，为满足儿童旅客出行用餐需求，不断提升高铁餐食品质和种类，中国铁路北京局集团有限公司在京沪、京广、京哈、京张高铁部分高铁列车上供应“多味妙趣”儿童套餐。据称，儿童餐中有奥尔良烤鸡翅、薯饼、煎鸡蛋、西蓝花、红甜椒、南瓜块，搭配主食甜玉米和海苔拌饭，还配上了卡通可爱的外包装。京铁列服公司发布的海报显示，“多味妙趣”儿童套餐每份售价为30元。

看得出来，这份儿童套餐是经过精心设计的，有荤有素，各种食材搭配科学，营养全面，颜色丰富，口味也算多样，想来，这么一份色香味俱全的美食一定能打动孩子的心。

儿童套餐的推出是铁路提高服务质量的新尝试，对改善乘车环境，提升乘坐体验有积极意义。用餐问题一直是高铁的一大痛点。一方面我们看到，高铁线路成网成片，越来越发达，在中国人的出行版图中扮演的角色越来越重要。以往偏重于中短途出行的高铁，也因为长途旅车、朝发夕至高铁的密集开通，开始在旅游市场占据重要地位。火车上呆的时间长了，吃饭问题就凸显了出来，吃饭问题解决得好不好直接关系到旅程的满意度。

另一方面，我们又能看到，餐车里的盒饭还存在菜品不够丰富，可选择余地较小，价格还不够亲民等问题。一列车厢里，愿意买盒饭的乘客有限，方便面却大行其道。

不是乘客不想吃盒饭，也不是方便面有多好吃，而是动不动超50元的盒饭售价让乘客望而却步，花色和品种也无法让乘客提起食欲。餐车里永远只有那么一两样套餐，乘客反复诟病的、价格与饭菜质量不匹配的问题并非虚言。价格贵一定会抑制消费。30元的儿童套餐如果也传染了这一毛病，也一样很难赢得口碑和市场。

这几年，虽然高铁在解决餐饮问题上动作不小，比如尽力保障平价盒饭的供应，一些列车还引入了外卖的概念，允许乘客提前点餐，由乘务员送进车厢，但不得不说，相比于其潜力而言，还有巨大的提升空间。

铁路不比民航，民航背着食物飞行，而高铁沿途有站点的支持，有发达的地面后勤支持系统和物流配送系统做后盾，完全有能力让价格更亲民一点，让品种更丰富一点，不妨改改思路，走走薄利多销这条路，让物美价廉的高铁美食惠及更多的乘客。当然，高铁空间有限、服务能力有限，不可能做到人人满意，但多几个选择，是完全可以做到的。就拿这30元一份的“多味妙趣”儿童套餐说吧，价格还能不能再降一点？品种能不能多几个？制作手法能不能多样一些？让孩子早中晚都有不同的选择，自然买的人也就多了。

（来源：潮新闻客户端）