今年盛夏刮起“冰杯风”。
高温盛夏开启，清凉经济升温。
令人意想不到的是，今夏清凉经济中，冰块不再作为饮品的一种选项出现，而是作为“冰杯”这种单独销售的产品，越来越多地出现在超市、便利店中。
冰杯成夏日解暑“新宠”
冰杯，是装有冰块的透明塑料杯。消费者可通过向其中添加喜欢的饮品和小料，调制符合个人心意的饮品。
在北京，一些便利店的冰柜内，冰杯已占据冰柜位置的一半以上。部分店铺还设置了冰杯专属冰柜，冰杯种类可达4—5种，除普通冰杯外还有水果冰球冰杯、异型冰块冰杯等创新品类可供选择。冰杯售价在3—8元不等，普通冰杯的价格主要集中在3—5元，而创新型冰杯的价格则相对高一些。
“最近这段时间店里冰杯卖得特别好，从6月开始买的人忽然变多，有时候都卖断货了。”北京东城区安定门附近一家便利店工作人员小王说，“很多在附近上班的白领会在休息的时候顺便过来买，线上外卖单子也不少。”
在福建厦门，多家连锁便利店内食用冰杯琳琅满目。除了原味的冰杯，还有加入了柠檬、草莓等不同口味的冰杯或者调酒专用的冰球。多家便利店店员均表示，今年夏天冰杯热销，多是年轻群体来购买。
除了便利店，一些连锁生鲜超市同样有冰杯售卖。
在上海浦东新区的一家连锁生鲜超市，冰柜处摆放着各式各样的冰杯产品，除含有冰块的普通冰杯，还有各种口味的饮品冰杯，价格从3元到10元不等。
一家连锁生鲜超市的冰品研发采购负责人介绍，从2021年推出冰杯产品以来，冰杯的销量在不断增长，同时还带动了门店其他饮品、水果的销量。
“6月冰杯整体的销量（全部门店）突破100万杯，冰杯的销量同比增长60%。我们的冰杯，对于一些相关品类也有销售上的积极带动作用，比如柠檬、果汁饮料以及小甜酒等。”上海某连锁生鲜超市冰品研发采购汤辰婧说。
在生鲜电商平台，冰杯也十分畅销。
“叮咚买菜冰杯消费的主力客群是年轻上班族，冰杯适合的场景包含办公室、早餐、聚餐等，用以佐餐或下午茶等。”叮咚买菜商品开发专家郭振宇介绍，冰杯是季节性商品，夏季持续高温，冰杯销售持续提升，比如柠檬冰杯的销售量环比前一个月有3—5倍提升，预计接下来冰杯也有两位数的增长。
一杯冰的商机
冰杯为何成为夏日冷饮市场新宠？《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》显示，超过40%的消费者希望酒水、饮料、乳制品能在冰镇状态下食用。
此外，社交媒体不断走红的各类DIY冰杯酒饮，开发出冰杯的情绪消费属性，也在吸引更多年轻人购买冰杯。如今，打开小红书等社交平台，“冰杯自制饮品”相关笔记已有近五千篇。
冰杯的火热趋势也吸引了越来越多的入局者。近期，饮用水龙头企业农夫山泉也杀入冰杯市场，其冰杯产品在社交平台上引起关注。
郭振宇认为，“预计明年夏季，冰杯将会持续火爆，会有更多企业入局。”
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，随着农夫山泉等巨头的介入，冰杯的热度将有较大提升。
不过，在冰杯热销的同时，一些质疑也逐渐出现。一些消费者质疑冰杯的定价，认为其售价3元甚至10元有点贵。
对此，朱丹蓬分析，随着冰杯的普及度越来越高，冰杯的价格或能降下来，预计在2026年之后，“因为彼时是马太效应进一步释放的阶段，强者越强，弱者越弱，同时，规模效应也能拉动冰杯价格回落。”
此外，当前冰杯所属的食用冰类别，只有行业标准，我国尚未出台关于食用冰方面的国家标准。纯净水冰杯多数执行的是《冷冻饮品 食用冰行业标准》（SB/T 10017—2008），而部分带风味的冰杯执行的则是冷冻饮品的国家标准，即《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）。
业内人士提醒，目前，有关部门尚未出台食用冰方面的国家强制性标准，可能会影响食用冰的产品质量，带来食品安全风险。因此，消费者在购买冰杯的时候，要注意查看生产日期和食用冰的质量，确保健康、安全。
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