四川
成都温江知名的笋子面，三十年只卖一种面，本地人都爱吃！
“老李，温江什么最出名？”
“开国际玩笑，这个我都不晓得迈？走到温江，闻到花香撒！”
我跟姜虾子相视一笑，都是老司机，就莫装清纯……
最近在温江这边办事，姜虾子一直跟在我旁边，虽说这人不太懂法，但极懂人情世故，有啥不方便出面的事，都是让他去弄，花钱少办事好，尤其是每当夜深人静时，一天的疲倦急需缓解和放松，这个时候姜虾子的重要性，堪比西方的耶路撒冷。
作为几十年的狐朋狗友，我的各类喜好类型，他都了如指掌，用他的原话说，“离了我，你龟儿只有憋死！”
“今天我请你吃饭，你晚上请我喝茶，要得不？”我随手递给姜虾子一杆烟，姜虾子接过烟朝我翻了个白眼，“你是打算请老子吃米其林吗？一杯新茶，温江这边都要两三千哦！”
在成都一提到笋子面，很多人会想到“彪记”，殊不知在温江当地也有一家知名的笋子面。
据相关资料记载，在温江还是县的时候，这家店就被温江当地政府评选为“温江县名小食”，转眼近三十年过去，笋子面早已名声在外，有的人说老板很“任性”，这几十年就只卖这一种面，而老板却不以为然，执着地坚持自己的理想，把这一碗笋子面发扬光大……
王氏笋子面就开在老街上，本地人几乎都是家喻户晓，笋子面就是纯粹的素面，没有肉臊子，生意一直以来都很火爆，每天只卖半天，要吃笋子面的顾客，必须早点去吃，否则过时不候……
当年获奖的牌子已经褪了色，但好在味道依旧未变！
一位老顾客向我介绍说，他在这吃了很多年，笋子面的味道一直没变过！看来老板也是不忘初心，硬是把味道做到了极致……
特色笋子面
笋子面主要是红汤为主，整体调味以红油的香气为特色，但吃起来并未感觉辣，典型的香而不辣！
汤底是很浓郁的面汤，加上突出的花椒味，最为关键的是，复制酱油的香味，咸甜融合了鲜香，浓而不稠、油而不腻，越吃越有回味！
看似简简单单的一碗面，却吃出了高级的口味层次，这真是不多见！
笋子是那种烟熏的干笋，第一口吃起来并没有太大的滋味，尤其是在我们平常吃惯了重油重盐的食物之后，笋子还略显寡淡……
但奇怪的是，当你吃了几口之后，那股笋子的烟熏味就慢慢释放出来，尤其是吸收了汤汁的调味之后，瞬间有了大放异彩的独特风味，令人惊喜不已！
面条是我个人最爱的韭菜叶子面，不仅口感顺滑爽口，关键是入味，不知比那些棍子面好了多少倍！
顺滑的面条搭配上脆嫩的笋子，以及淡淡的烟熏味和红油的香辣，就凭着这一碗面，老板足足卖了近三十年，据说每天要卖几百碗，可能这都是源自于对于笋子面味道的自信吧！
三十年只卖一碗面，温江特色笋子面，感兴趣的朋友，值得去告一盘！
“你一碗笋子面就把我打发了？”
姜虾子觉得有点不可思议，“你龟儿就不该当律师，该去当会计，算盘打得太响了……”
我拍了拍他的肩膀，从裤兜里摸了一颗小蓝片递给他，
“我们两兄弟哪存在嘛，这样子，等这趟回去了，我请你喝俄罗斯的咖啡！”
姜虾子又白了我一眼，
“算球，洋咖啡的那味儿，太tm冲了……”
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