蒙牛持续发力B端市场，意图破局实现第二增长曲线

近年来，烘焙行业的持续发展以及现制咖啡、新式茶饮连锁店疯狂扩张，都直接带动了乳制品增长。以安佳黄油、菲诺厚椰乳以及OATLY燕麦奶为代表的品牌，依托B端渠道狂飙突进，在行业中脱颖而出。

在此背景下，蒙牛集团也积极投身于烘焙、现制茶饮及现制咖饮等领域的乳品原料市场。近日，蒙牛集团旗下的专业餐饮品牌即蒙牛专业乳品，携其明星产品先后亮相咖门新咖啡大会、国际烘焙展及FBIF2024，聚焦B端市场，引发行业关注。

01 蒙牛为什么冲刺B端市场？

对于2023年收入986.2亿元的乳业巨头蒙牛而言，C端业务已成规模，而B端业务仍具有很大的挖掘空间。

对此，蒙牛集团总裁高飞表示：“为应对全球市场的变化，蒙牛在保持C端业务优势的同时，正积极拓展B端市场，专注于持续完善服务及产品供应体系的研发。”

从烘焙行业来看，《2021年烘焙行业发展趋势报告》指出，2020年中国烘焙行业规模已达到2358亿元，预计未来5年也将维持在7%左右的增长速度。作为烘焙原材料之一的乳制品，其需求受此影响也在持续增加。

从现制茶饮、咖饮行业来看，根据万联证券研究所发布的数据显示，预计到2027年现制茶饮行业规模将达到5118亿元，2023-2027年复合年增长率为19.1%；预计至2027年现磨咖啡行业规模达3715亿元，2023-2027年复合年增长率为22.5%。

基于这一趋势，国内消费者对于咖啡品质的要求正在不断提高，各大咖啡品牌的关注焦点也不再限于咖啡本身，而是开始对乳制品等“咖啡伴侣”进行升级，特别是“纯乳脂”已成为诸多奶基底升级的关键词。受此驱动，乳制品成为现制茶饮和咖啡饮品不可或缺的一部分。

蒙牛集团2023年财报显示，其核心产品液体奶营收占比83.2%，冰淇淋产品营收占比6.1%，奶粉产品营收占比达到3.9%，乳制品原辅料生产和经销贸易的收入占比仅为2.3%。显然，就上述的市场发展规模而言，蒙牛的乳制品原辅料生产和经销贸易的收入还有很大的增长空间。

02 蒙牛子品牌冲刺B端靠的是什么？

面对挖掘潜力巨大的B端市场，创立25年的乳业集团蒙牛也有着对B端市场发起冲击的底气。

拥有优质的产品是保证在供应链行业脱颖而出的关键要素之一。依托蒙牛在乳业深耕多年的背景，蒙牛专业乳品在奶源上有着强有力的保证。据中国奶业协会报道，蒙牛在国内拥有合作牧场1000余家，生牛乳100%来自规模化、集约化牧场，科学化的牧场管理和标准化的生产流程，能在保障奶源高品质的同时满足各业态的用奶需求。

作为专业餐饮品牌，蒙牛专业乳品为了更好地满足B端客户的需求，专门打造了一整套“CBM解决方案”。以长期对C端消费趋势的洞察为基础，结合B端客户需求，打造全新的产品解决方案与营销定制方案，与客户共创爆品。

目前蒙牛专业乳品旗下已有纯牛奶、稀奶油、奶基底三大品类的产品，未来将进一步探索酸奶、植物基等品类的乳制品原料产品，持续扩大产品矩阵。

此外，蒙牛的C端基因也带来了强力的渠道优势。其品牌拥有的16个销售大区可覆盖26个省份及直辖市，45座生产基地及成熟的物流运输体系，这使得蒙牛专业乳品能够更快速地送达门店。

蒙牛集团的“基建”让蒙牛专业乳品可以更快调整业务，推出有质量保证、供应稳定的原料型产品。

03 战绩斐然，蒙牛专业乳品持续开拓新渠道

据悉，蒙牛专业乳品自2021年创立以来，已在B端行业进行了三年的深入探索。作为蒙牛集团旗下的专业餐饮品牌，蒙牛专业乳品延续了集团价值观，不断追求创新。目前，该品牌在餐饮领域这一新兴渠道已与多家品牌建立了合作关系。

烘焙赛道中，连锁烘焙品牌味多美、好利来均为蒙牛专业乳品的客户。

另一边，有“北漂食堂”之称的连锁快餐品牌南城香也是蒙牛专业乳品的客户之一。目前南城香所有门店均使用蒙牛餐饮纯牛奶制作蛋奶油条，早餐直饮纯牛奶也来自蒙牛专业乳品产品。

而在茶饮、咖啡领域，蒙牛专业乳品也有为头部品牌定制产品，供应纯牛奶等产品。例如，近日，蒙牛集团与大咖国际食品有限公司(蜜雪冰城全资子公司)战略合作洽谈会议在河南焦作市举行。双方围绕品牌打造、产品研发、市场开发、用户拓展、链条强化、材料供应等方面合作进行了深入交流，达成了多项具有战略意义的合作意向。

这些都是蒙牛专业乳品在B端已经取得的部分成绩，但对品牌来说仅仅是个开始。

当下，乳品C端需求呈现收缩趋势，促使着乳企积极寻找新增量，而餐饮行业作为最接近消费者的行业参与者，通常能更准确把握消费者喜好。这让蒙牛在获得乳业市场新增量的同时，也能够获得更准确的用户反馈。

尽管蒙牛专业乳品入局专业乳品仅有三年，但其在原料、渠道以及规模上均拥有一般品牌无法比拟的底蕴，这让其在与B端企业展开合作时能够创造出新的增长极。接下来，蒙牛专业乳品将如何与B端企业联手开拓B端市场？让我们拭目以待。