做清蒸鱼时，该放“酱油”还是“豉油”？这个搞不清，难怪鱼肉腥

做清蒸鱼时，该放“酱油”还是“豉油”？这个搞不清，难怪鱼肉腥

很多人在生活当中都特别的喜欢吃清蒸鱼，而且我们也知道清蒸鱼是一种能够最大程度的保留鱼肉，鲜美和营养物质的做法，同样他做起来也非常的方便，只需要将鱼清理干净之后上锅蒸8分钟左右就行了，不仅很方便而且还很省时间是一道特别适合家常吃的快手菜，因此很多人在家里边总是会选择清蒸鱼来为家人补充营养可是我们在做清蒸鱼。最后出锅。的时候总是要往鱼当中再淋一些调味料这个时候我们到底应该放酱油还是放蒸鱼豉油呢？要是这一步搞不清楚的话，就不怪我们做出来的鱼肉腥了。

其实鱼肉本身的鲜味儿十足，而且肉质非常的鲜嫩，做清蒸鱼的话也可以最大程度的保留，鱼肉的鲜美，吃起来也是所有的鱼肉当中最好吃的一种，而且因为过少的调味料也不会让他拥有很多的热量，所以吃起来能够起到真正的减肥减脂功效，最重要的是鱼肉当中的那些对我们大脑有利的营养物质也会得到很大的保留，可是应该如何做清蒸鱼才能让他做的好吃更受欢迎呢？做出来的心终于放的调料，到底应该放酱油还是豉油呢？

为着这个问题我特意去寻找了一位饭店的大厨，大叔告诉我说为了能够让做出来的清蒸鱼更加鲜嫩，让鱼肉的香味完全散发出来，两者都要用，所以我们平时在家里边蒸鱼的时候只用酱油或者是只用豉油的做法都是不对的，这两者缺一不可，可以相辅相成，同时让清蒸鱼的味道吃起来更加的鲜美，而且除了酱油和豉油之外，必不可少的一种油也有食用油，等到鲜蒸鱼出锅之后，加入这三样油之后，才可以完全锁住鱼肉的鲜美。

大厨还表示其实做清蒸鱼也特别的简单，我们先将鱼清洗干净，把里边的脏东西都掏干净，鱼内脏和鱼鳞都刮干净之后在鱼肚子和鱼身上撒上一些葱姜蒜倒入料酒，鲜姜鱼肉腌制15分钟，然后把它洗干净，沥干水分放在一个大盘子当中，用新鲜的葱姜丝去垫底，塞到鱼肉里头之后烧一锅水，等到大火烧沸之后直接将鱼肉放在张锅上边蒸7分钟。

然后我们就可以将鱼肉出锅，拿掉身上的葱姜丝，把鱼盘当中出现的腥水全部都倒掉，先加入蒸鱼豉油，再倒入适量的酱油，接着最后再烧一些热油，淋在鱼的表面就可以让终于闻起来香味儿四溢，而且吃起来肉质鲜嫩紧实，特别的有营养又好吃。