八月初八“发财日”，别忘吃“发财3宝”，寓意：添福添寿添财宝

农历的八月初八，在人们心中是一个特殊的日子。因为在百姓的心目中，“八”代表着“发”，因此农历的八月初八被认为是一个吉祥的日子，也别看做是“发财日”。因为是两个“八”，再加上中国人对双数又情有独钟，所以认为农历的八月初八是财运加倍，是一个顺利又美好的日子。

据民间传说，八月初八这天王母娘娘在瑶池举行盛大的蟠桃会，各路神仙都会来参加，所以，民间百姓便会在八月初八这天对上苍进行祈祷，希望可以五谷丰登，粮仓满盈。在南方也有不少地方，会举行各种各样的庆贺仪式，比如划船唱歌，饶海祭祀，苗族的“赶秋节”等等活动，目的都是祈求多财多福。那你知道，这天都吃什么吗？老传统吃“发财3宝”，寓意：添福添寿添财宝。

1：生菜，生菜的寓意是“生财”，在广东话种，“生菜”和“生财”是同音，因此生菜在八月初八这个节日是有着 特殊的意义。八月初八吃生菜寓意财源滚滚，财运亨通。

其实，生菜在潮汕的方言中，还与剩菜谐音，在当地人们还会将生菜包裹在粽子中，寓意将剩菜包裹起来，从而能为家人带来幸福安康。在潮汕文化中，生菜还是清清白白的，八月初八吃生菜，寓意做人要清清白白。

蒜蓉生菜

食材：生菜，大蒜，食用油，蚝油，白糖，生抽。

锅中加水烧沸，滴入几滴食用油，随后倒入撕成小块的生菜，汆烫10秒，见其变色后马上捞出过凉，并控干水分。

炒锅烧热，加入食用油，爆香蒜末，随后加入蚝油，生抽炒出酱香味，随后倒入汆烫后的生菜，调味后，翻匀即可出锅。

2：豆腐，豆腐在我国有着悠久的文化和历史。在百姓的传统认知中，不管是过年还是财神节，或者家庭的团圆宴，豆腐都是最不能少的食物。因为豆腐中的“腐”与“福”谐音，也就是福气的意思。因此在八月初八这样的吉祥日子里，豆腐更是必不可少的菜肴。

煎炒豆腐

食材：豆腐，香葱，干辣椒，食用油，盐，水淀粉。

做法：首先将豆腐切成拇指粗细的长条，香葱切段，干辣椒切丝。

炒锅烧热，加入食用油烧热，随后放入豆腐，小火煎至两面金黄，盛出待用。

另起锅，加入少许食用油烧热，放入葱姜丝和干辣椒丝炒香，随后倒入一勺清水，烧沸后加盐调味，搅匀后倒入豆腐略烧2-3分钟，用少许水淀粉勾芡，撒上香葱段翻匀即可出锅。

3：韭菜，“韭”与“久”同音，寓意好日子长长久久。再就是“韭菜”谐音“久财”，寓意聚财，尤其是八月初八这样的吉祥日子，吃韭菜会变得更加有钱。这是人们对富有的一种美好希望。我们都知道，韭菜只需要栽种一次，就可以在数年之内不停的收割，越割越长，生生不息。正是因为这样，所以韭菜又有“长长久久。久久生财”的美好寓意。

韭菜馅饺子

食材：新鲜韭菜，鸡蛋，虾皮，粉条，盐，葱油。

做法：韭菜摘洗干净，用小苏打水浸泡10分钟，这样做目的是去除农残。然后再用清水重冲洗干净，切成小丁备用。

鸡蛋，磕入碗中，加盐调味，搅匀后下锅炒至凝固断生，放置自然凉透。

虾皮，用温水淘洗干净，去除咸味，之后下油锅炒至微黄，盛出待用。粉条用凉水泡软，切成末。

随后，将韭菜，虾皮，鸡蛋，粉条一同放入盆中，随后加盐调味，搅匀后倒入一勺葱油搅匀，即可。

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