北京
山中茅屋是谁家，兀坐闲吟到日斜。
俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。
《陆羽烹茶图》
在山中悠闲地品茶，是让精神得以休憩的诗意瞬间，这一传统历经唐、宋、元、明、清各代传承至今。即便在不少人选择喝咖啡的今天，茶，依然是许多人精神和生活中不可或缺的一幅独特画卷。在不同品种的茶中，大红袍的认知度颇高。
大红袍出自武夷岩茶，是岩茶中最为著名的品种之一，常常被人们称为“岩茶之王”。
好茶难以甄选，优质的岩茶更是难得，今天，山海风物市集为大家力荐一款武夷原产的金奖大红袍，其香气奇异无比，入口醇厚鲜美。
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优质的大红袍，条索紧结、壮实且稍带扭曲，色泽油润并泛有宝光，香气锐则浓长，清则幽远。汤色清澈艳丽，呈深橙黄色，滋味醇厚，回味甘爽，岩韵明显，杯底留香。叶底软亮匀齐，伴有红边或带朱砂色。
依据我国相关标准，武夷岩茶特指“在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有‘岩韵’品质特征的乌龙茶。”其对自然生态环境条件要求极为严苛。
武夷山这里群峰耸立，能阻挡北部寒流的侵袭，气候温暖，四条溪流和峰峦、丘陵相互交错，形成独特的微域气候，空气湿润且多雾。
武夷山的土壤属于亚热带常绿阔叶林山地土壤，大部分茶区的土壤为火山砾石、红沙岩及页岩，有机质含量特别高。此外，武夷山的光照时长、降水量以及湿度都是特别适合茶叶的生长和种植。这些得天独厚的条件赋予武夷岩茶独特的风味，难以在其他生态环境中完全复制。
岩茶的制作工艺也至关重要，初制茶就需经历：晒青→做青（晾青、摇青）→杀青→揉捻→烘干（初烘、摊凉、复烘）→毛茶（捡剔）几大步骤。
这款金奖大红袍由经验丰富的老茶师亲手制作，传承了八十三年的古法工艺，匠心制茶、文火慢焙，才能烘出醇香好茶。
一杯茶的岩韵，高下立判。在林馥泉先生所著的《武夷茶叶之生产制造及运销》中，“岩韵”被形容为“岩骨花香”，此乃武夷山岩茶独具一格的风味和魅力的精髓。
武夷岩茶首先注重香气，且香气成分十分复杂，涵盖了发酵的香气，焙火工艺的果香，不同树种的品种香和山场的独特香气。品鉴一款岩茶，不单要闻香气，连干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香都需用心体会。这款金奖大红袍香气辛锐而悠远，是浓郁的花果香，闻起来芬芳馥郁。
再观其水色，岩茶的水色通常呈橙黄至橙红色，清澈鲜丽，且以冲泡至第三、四次水色仍不变淡者为优。仔细端详这款金奖大红袍的水色，色泽红亮，经热水冲泡后的茶叶鲜美、肥厚，自然卷曲。
最后品尝滋味，优质的岩茶，入口应有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑灵动，起初或许稍有茶素的苦涩味，随后则渐渐生津。金奖大红袍的茶汤，入口滋味醇厚重实，清冽甘爽。
武夷山岩茶不单是一种饮品，更是一种文化的体现，承载着中国茶文化的精髓。只要稍作等待，便能拥有香气四溢的品茗体验，实乃繁忙生活中不可多得的慢节奏。得空邀上三五好友共泡一壶茶，心静了，舌尖畅享着醇厚滋味，卸去疲惫，这便是属于你们的休憩时光。
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