重塑健康，你应该了解的7种“保健原料”——功能性食品原料盘点

随着生活节奏的加快，亚健康状态已经成为了现代人的普遍困扰，人们养生意识的提高为「功能性食品」发展带来了重大契机。“胡萝卜叶黄素果汁”、“益生菌软糖”、“GABA巧克力”、“白芸豆控糖片”...这类带有一些健康功效的食品近年来在购物平台上层出不穷，备受消费者青睐。

功能性食品这一说法起源于日本，研究目的是转变民众的健康观念, 减少医疗费用的支出, 后随着日本功能性食品产业的良好发展, 欧美等国家也开始重视功能性食品的开发与生产，相关产品的全球发展规模逐渐壮大。

目前我国尚未对功能性食品做出明确定义，这类产品不属于保健品，但专家共识功能性食品是指那些对人体健康有促进作用，具有一些疾病预防和生理调节功能的食品，在产业界相当于是食品和药品的桥梁。

具有健康功效的原料是功能性食品的基础，尤其是眼睛健康、睡眠健康、焦虑抑郁以及慢性病等方向是消费者的关注重点。今天就来盘点分析一些流行功能性食品原料及发展前景吧～

01

接骨木莓

接骨木莓维生素C、维生素B2以及钾含量尤其丰富，同时含有多种抗氧化成分，包括酚酸、黄酮醇槲皮素、山奈酚、花青素等植物多酚，在提高免疫力、促进改善心脏健康、呼吸系统健康和皮肤健康等方面作用突出。

据美国植物委员会报告指出，在2011年至2020十年间，接骨木莓相关产品销售额呈持续增长趋势。2016年，临床试验指出接骨木莓可以减轻普通感冒症状，所以在2017-18年的流感季相关产品销售额剧增，与2019年相比，2020年销售额实现翻倍，备受消费者信赖。

新冠病毒流行后，接骨木莓在我国也逐渐崭露头角。钟南山院士发表的论文中曾专门提到传统接骨木类植物提取的高活性黄酮类化合物与奥司他韦的抗流感活性相当，能够结合H1N1病毒、阻断病毒入胞，抑制病毒活性。

作为近几年因病毒肆虐进入国内市场的“新面孔”，接骨木莓越来越多地被我国消费者关注，尽管在国内市场销售体量仍与传统强势品类存在较大差距，由于其优秀的提高免疫力、预防感冒作用，面向婴童人群的接骨木莓产品备受欢迎，接骨木莓可能是营养健康品牌弯道超车的好选择。

图源：天猫旗舰店

02

野樱莓/不老莓

野樱莓，学名黑果腺肋花楸，又称不老莓，原产于北美洲东部湿树林和沼泽，富含花青素、原花青素、三萜类化合物、绿原酸、槲皮素等多种植物活性多酚，具有抗氧化、抗炎、保护肠道等有益功能，在欧亚及北美国家具有较长食用历史，其提取物对改善糖尿病和心脑血管等疾病有益，在欧美地区广泛应用于医药和食品工业。我国自2005年引种野樱莓，于2018年获批为新食品原料。

据BR分析预测，到2028年，全球野樱莓浆果市场将达到近2090百万美元。得益于野樱莓强大的抗氧化性与免疫益处，野樱莓将可能成为新一代莓果类热门功能食品原料。

03

GABA

GABA，也就是γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物体内的氨基酸，作为一种抑制性神经递质，主要起抑制神经元过度兴奋的作用，也被发现可以激活抗焦虑受体、促进大脑能量代谢、降低血压、促进血管扩张等，功效体现在改善情绪、抗焦虑抑郁、改善睡眠、调节血压等方面。

焦虑和失眠已成为现代生活常见的“亚健康”问题，据2022我国居民健康睡眠白皮书指出，我国失眠率占总人数的30％，睡眠障碍问题普遍存在，尤其在19到35岁青壮年人群中高发。这一现状催生了巨大的市场需求，GABA作为助眠原料成为“网红”功能物质，市场上出现了不少添加了GABA的产品，主要为软糖、液态饮、巧克力、饮料、茶等，功能集中在疏解压力、改善睡眠。

图源：中粮可益康

04

L-茶氨酸

L-茶氨酸是从茶叶中天然提取的非蛋白性氨基酸，可以促进脑中枢多巴胺释放，有助于缓解神经紧张、镇静安神。茶叶提取的茶氨酸于2014获国家卫生计生委批准为新食品原料，应用于缓解精神紧张和失眠方向的功能食品。

与GABA一样，失眠率的提高推动了助眠产品市场发展，市面上出现了巧克力、果冻、茶饮、奶粉、软糖、液态饮等多种食品形态的含茶氨酸产品。L-茶氨酸行业发展前景广阔，但同时也竞争激烈，品牌要想取得更好的发展，就需要在技术层面创新，提高产品竞争力。

05

PQQ

PQQ，一种类似于维生素化合物的生物活性物质，广泛存在于自然界中。其抗氧化能力突出，并且有直接改善线粒体的作用，可以改善能量的产生、预防线粒体损伤、促进衰老细胞中新线粒体的自发生成。PQQ被称为“大脑减龄素”，有助于让衰老细胞重新焕发活力，可以有效预防大脑功能下降，提高工作专注力和记忆力。

我国于2022年批准PQQ合成法为新食品原料，于2023年批准菌种发酵法生产的PQQ为新食品原料，可广泛用于营养补充剂、食品及医药领域。

在生活和工作节奏加快的当下，想要在高压环境下保持健康的精神状态，越来越多人开始关注脑部健康，益智健脑和稳定情绪类产品是各年龄段消费者都日渐关注的品类，市场需求大幅增加。在这个前提下，PQQ作为可以应用于脑健康、睡眠、调节情绪领域的新原料，有很大发展潜力。

图源：Swisse

06

白芸豆提取物

白芸豆，以“阻断碳水”、“大餐救星”为宣传语，曾一时间红遍互联网，备受减肥人士追捧。

白芸豆提取物，主要是指其功效成分α-淀粉酶抑制蛋白，其特异糖蛋白结构能与α-淀粉酶分子上的糖苷结合，使淀粉酶失去活性，从而也就减少了摄入碳水化合物中的淀粉的消化与吸收，达到有效控糖、控制体重的作用。

作为体重管理赛道的大热原料，白芸豆提取物开始被应用在压片糖果、固体或液体饮料中，后随着消费者对其的认识加深，不少企业入局赛道，将白芸豆提取物创新应用到了咖啡、软糖、饼干、面包、奶茶等产品中。

含有白芸豆提取物的零食在市场上广泛出现，也反映了功能性食品零食化的趋势。然而，在白芸豆相关产品铺满市场，市场教育程度已经完成后，更要关注的是产品在临床方面的功效证实以及产品中的活性含量，更高效的“阻碳”仍是创新方向。

07

叶黄素

叶黄素，一种类胡萝卜素，存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素，是保护视力的关键成分，同时还有抗氧化、抗癌、延缓早期动脉硬化以及预防糖尿病的作用。

随着国民对健康的关注度不断增加，叶黄素作为一种天然的护眼营养素已得到广泛认可。魔镜洞察《2024一季度消费新潜力白皮书》指出眼睛健康在社交媒体上的讨论度上升，受到消费者广泛关注，其中护眼软糖销售表现良好，而叶黄素仍为这类产品的主要成分。

同时，老年人群的眼睛健康更需注意，叶黄素被认为对预防和延缓老年性黄斑变性等眼部疾病都有积极影响，因此预计随着我国人口老龄化发展，叶黄素的需求还将不断上涨，促进相关产品市场发展。

基于目前大健康环境，我国消费者对功能性食品的需求还将持续增加，健康领域不断升级，将进一步推动功能性食品市场发展。

*以上仅为营养健康科普，不构成营养或饮食建议。

信息来源

https://www.businessresearchinsights.com/zh/market-reports/aronia-berries-market-107977

魔镜洞察《2024一季度消费新潜力白皮书》

《2022中国国民健康睡眠白皮书》

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