重庆
沸腾着的火锅，火辣地透着香。作为重庆的美食名片，火锅餐饮每天都在不断更新。近年来，年轻人已经悄悄把目光投向了味美价优的社区火锅。那些藏在居民楼下、开在马路边，看起来低调不起眼的社区火锅，却实实在在获得了不少年轻人的青睐。位于重庆市南岸区的"真伙"老火锅就是其中之一，坚持把具有"烟火气"和"人情味"的火锅带给市民。
社区火锅就是一口锅加上几张板凳，一眼望去就透露着四个大字——物美价廉。但是每天定时飘散的都是回忆的味道。熟悉的街坊邻居、亲切温馨的帮助，再加上怀旧社区风格的装修，很容易让人沉浸在这样的"火锅社交"中，通过"围炉共话"这种最传统、自然社交形式，拉近彼此之间的距离。
"在新时代下，社区火锅多以年轻人为主要消费群体，由于社区火锅店的装修风格、店内菜品种类与口味均符合年轻人的喜好，所以受到了许多年轻人的青睐。"做了20年餐饮的"真伙"社区老火锅店老板李经维介绍，避开繁华地段，而在人群聚集的社区开设门店，主要就是为了打造消费者家门口的火锅，更符合大众的人情消费习惯，为消费者提供更为便利的场所，把具有"烟火气"和"人情味"的火锅带给大众。
"真伙"社区老火锅独创了烧烤烫火锅，先烤后烫，两种口味相融合，味道更棒。还有小盖碗菜等特色菜品，让产品和品牌都形成了记忆点。此外，火锅店会为每一位在店里过生日的客人赠送一份长寿面，并且送一份爱心红包，让客人感受到家人般的温暖。
社区火锅的高性价比也是最主要的卖点。与综合体、黄金地段商圈的火锅店相比，社区火锅店主要面向下沉市场，捕获更多年轻人和社区的街坊邻居。
李经维表示，传统社区餐饮的最大优势就是烟火气。想要从中分一杯羹，就要牢记踏实做好每一个产品、每一次服务。随着消费市场对社区火锅认可度的不断提升，越来越多的消费者将社区火锅作为自己就餐时的选择。（资讯）
上游新闻 周静蓝
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