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6月19日，港交所官网显示，绿茶餐厅再次向港交所递交招股书，花旗和招银国际担任联席保荐人。这是绿茶时隔两年后重启香港IPO，也是它第四次冲刺港交所。
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四战港交所
绿茶于2008年在杭州西子湖畔开出首店，定位于休闲中式餐饮，是江浙菜的代表性品牌之一。截至2024年6月11日，绿茶共有门店382家，分布在27个省份。因价格亲民（人均在60元左右），出品精致，性价比较高，绿茶受到很多消费者的喜爱，是餐饮业的“初代网红”。
绿茶的IPO之路始于2021年，当年3月首次递交了上市申请，拟在香港主板上市。但由于材料错误百出，招股书在6个月后失效。
随后2021年10月，绿茶再次递交上市申请，并在2022年3月7日披露了通过上市聆讯的招股书，但申请材料却再次失效。
到了2022年4月8日，绿茶第三次在港交所递交上市申请，之后再无进一步推进。
现在过了两年，绿茶重启香港IPO，四战港交所。
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门店382家，三线及以下约90家
最新的招股书披露，2021—2023年，绿茶的餐厅总数由截至2021年12月31日的236家增至截至2023年12月31日的360家，复合年增长率为23.5%。其中，2023年开设了89家新餐厅。
在不同线级城市的分布上，绿茶在三线及以下的门店数量逐年增多，占比也逐年增大，从2021年的35家（14.8%）增长到2023年的89家（24.7%）。
根据计划，绿茶将于2024—2027年分别开设112家、150家、200家和213家新餐厅。开店的重点也会放在三线及以下城市。
在区域上，绿茶将在三大地区（即华东、广东省及华北）继续增加餐厅数目，并扩大在GDP及平均可支配收入相对较高的城市（例如重庆、海口及厦门）的市场份额。
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去年营收36亿，净利3亿
根据灼识咨询报告，2023年在中国休闲中式餐厅品牌中，绿茶的门店数排第三，收入排第四。招股书显示，2021—2023年，绿茶集团的营收分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，其中2023年同比增长51.1%。
2021—2023年，绿茶经调整净利润分别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元，经调整净利润率分别为6.0%、1.1%和8.5%。
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人均62元，翻台率3.3
根据招股书，绿茶的人均消费过去3年都在62元上下浮动，去年为61.8元。分地区看，去年华东地区的人均最高，为63.0元；其他地区的最低，为60.4元。
关于翻台率，绿茶创始人王勤松曾表示，绿茶餐厅的翻台率一天4次是下限，7次是上限。在他看来，4次是大众餐饮的一道门槛。不过，今时不同往日，2021—2023年，绿茶的翻台率最低为2022年的2.81，最高为去年的3.30。
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其他
绿茶集团在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络；设立中央食材加工设施；升级信息技术系统和相关基础设施；以及用作营运资金及其他一般企业用途。
今年在绿茶之前，蜜雪冰城、古茗、小菜园已经在1月份向港交所递交了招股书，茶百道则是于4月在港交所上市。在新一波餐饮上市潮之下，四战港交所的绿茶能否成功上岸，值得关注。
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