20个营养小知识，省钱又健康

1.某一餐吃了较多的精制碳水，如白米饭 包子等，血糖会快速上升，血糖高会导致困倦。如果你经常有饭后犯困的情况，可以先调整饮食，减少精制碳水，多吃蔬菜水果和粗粮，就能缓解。

2.喝完的饮料瓶不要扔，饮料瓶是夏天保存杂粮的利器。杂粮放在饮料瓶中，拧紧瓶口，夏天不生虫。最好使用白色透明饮瓶装，彩色的塑料容器是再生塑料的可能性更大。

3.最近是土豆大量上市的季节，土豆买多了，可以在袋子外面再套一层黑色的塑料袋，土豆保存时间更长。土豆尽量买那种黄色的土豆，营养价值更高。

4.莴笋及芹菜叶子的营养价值高于莴笋和芹菜茎部。可以把芹菜叶及莴笋叶焯一下水，加点切碎的香干及香菇，拌点玉米粉，做成菜团子。时不时的换个花样，家人更爱吃。

5.少买泡发好的绿色海带，正常的海带颜色应该是偏暗的，买紫菜要买有光泽的，洗后观察一下，不掉色的紫菜才是安全的。

6.各种杂豆类，如绿豆，红豆等是升血糖最慢的食物，平时注意多吃一点。有些需要提前浸泡的食物，头一天晚上放入冰箱中浸泡，更安全。

7.铁棍山药买粗细适中，有铁锈的一般是真正的铁棍山药。铁棍山药及土豆最好不要削皮，皮下的营养物质最多，用钢丝球把外皮轻轻地擦去，减少营养流失。

8.西红柿越红越好，其中番茄红素含量越高，少买反季节的西红柿，圣女果不是转基因食品，圣女果是小型的西红柿，冬天圣女果大量上市的季节，我更喜欢用圣女果代替西红柿来做西红柿炒蛋，感觉风味更浓郁。

9.买牛奶与其关注品牌，不如关注生产日期及蛋白质含量，买蛋白质含量在3.2g以上的，买配料表中只有生牛乳的，如果配料表中第一位是水，其次才是生牛乳，那基本上是乳饮料。

10.咸菜要腌后三个星期才开始吃，21天后咸菜中的亚硝酸盐含量才会降到最低，21天后对人体伤害降到最小。自己腌咸菜，要多要放点生姜，蒜瓣，辣椒等，这些物质能够减少亚硝酸盐的对人体的伤害。

11.买菜买水果要好色，深色蔬菜水果的抗氧化成分高于浅色蔬菜，如紫甘蓝的营养价值要高于包菜，黑色玉米的营养价值要高于白色糯玉米。

12.要想脸上胶原蛋白不流失，平时要多吃一点含维C丰富的食物。买维生素C片，就买几块钱一瓶的就可以。吃够蛋白质和维生素C，让你的脸上胶原蛋白满满。

13.买食品不能一味追求颜值，有时候颜值越高，可能问题越多。不买洗得过白的藕，褐色外表的藕虽然颜值不漂亮，吃起来更安全。买胡萝卜要买带泥的，不买白白胖胖的猪蹄，

14.买酸奶要要注重三点，一是配料表要干净，二是日期新鲜，三是买的时候要尽量从里面拿，商家一般都会把日期靠后的酸奶，放在最里面。

15.很多人包包子，做饺子，喜欢买散子及粉丝来吸水。粉丝制作过程中，红薯中′的很多营养物质被洗掉了，基本上留下的就是纯淀粉。做馅为了吸水，可以多放点虾皮及切碎的干香菇。

16.夏天尽量少买熟食摊上的凉拌菜，尤是做好的熟肉类，正常的酱牛肉应该是褐色的，粉红色的熟牛肉，其中亚硝酸盐严重超标。不买超市里打特价的牛羊肉，买着便宜，加上水的价格，其实买的更贵。

17.物无美恶，过则为灾。水果再好，也要适量食用，把半个西瓜换成一块西瓜加一个西红柿，营养更全面。每天吃的食物是有限的，要想食物多样化，必须在多品种上下功夫。夏天吃西瓜最好不要用勺子挖着吃，吃不完的西瓜由于勺子上的唾液污染，下一餐吃更不安全。

18.晚餐吃到第二天早餐前有微微的饥饿感最好，餐前有微微的饥饿感，说明前一餐吃的正好，再加上适度地运动，根本不需要刻意去减肥。

19.为了变美，很多人各种方式都试过，其中就包括吃维生素E。吃坚果补维E最靠谱，维E过量对人体危害大，养成每天早餐后吃一把坚果的习惯，松鼠早餐是营养专家最推荐的吃法。

20.素菜焯水要放点油盐，做出的蔬菜颜值更高，焯水时水要宽一点，水滚开后才放菜，减少焯水的时间，减少营养流失。草酸较多的菠菜，竹笋，苋菜等，一定要焯水后再吃。