近150年经六代传承，这家清香酒企如何构筑差异化品牌护城河？丨清香名酒中国行

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨竹影编辑丨椰子编审丨云顶

在酒香四溢的山西汾阳，有着这样一家为酒而生的酿酒世家，近150年的家族传承，六代人的坚守，为一瓶好酒的诞生讲述了技艺赓续、匠心传承的故事。

山西杏花原浆酒厂就在这一代代传承中诞生。其酿造历史可追溯到清光绪年间，如今杏花原浆酒厂董事长王利民作为第六代传承人，不仅继承了祖辈们的创业精神和品质理念，更注入了新的思维和模式，持续打造新型体验式酒厂，为这份古老事业的发展注入了新的活力。

晋商风雨五百年，钱庄票号汇通天下，经营范围包罗万象，在我国经济发展史上留下了浓墨重彩的商业文化，又在时代发展的浪潮中求新求变、熠熠生辉。而王氏一族的酒韵就发端于晋商的世纪性繁荣之中。

1875年，山西儒商王澐在杏花村卢家街创立了“宝泉益”酒坊，因其长期旅外，吸收了西方现代管理理念，为酒坊经营带来了先进的思想基础；1878年，王澐长子王协舒全面接手“宝泉益”酒坊，并从选料和酿造上总结杏花村前人的经验，建立规范的“七香源法”技艺，也让酒坊迅速脱颖而出；1932年，王钰进入山西义泉泳造酒厂跟随父亲学习酿酒并参与生产管理，传承“七香源法”，后义泉泳因战乱停止经营。

但王氏一族与酒的缘分仍在续写。1946年，王钰之子王彩泉开始在杏花村酿酒贴补家用，王家因战乱中断十余载的酿酒事业在杏花村重现荣光，王彩泉严格遵循家传古训，酿出的酒品质优良，时称“七香泉”；1983年，王彩泉之子王玉山成立玉山酒坊，后在1984年受邀管理全镇第一家村办企业东杏酒厂，担任技术员、品酒师及副厂长。1992年，王玉山退出东杏酒厂，同年将玉山酒坊更名为玉山泉酒厂。

从过去到当下，王家酒韵的传承故事从未间断。2022年，第六代传承人王利民将玉山泉酒厂更名为山西杏花原浆酒厂，遵循古法传承，坚守“七香源法”，在杏花村原产地续写了美酒佳话。

如今，杏花原浆酒厂已成为占地约29000平米，年产原浆1500吨，成品酒生产量350万箱的规模型企业，并以“杏酔汀”、“古纷王”、“天定和”三大品牌为基础，打造高、中、低全价位带覆盖的自营产品体系，其中“杏醉汀”品牌主打口粮酒市场，“古纷王”品牌主打中档光瓶及低端礼盒市场，“天定和”品牌主打高端商务宴请、收藏礼赠等市场。

在此基础上，杏花原浆酒厂的自营成品、杏花原浆体验店、杏花原浆酒厂文化馆、OEM四大业务已然成型，聚合“定制、开发、成品、品鉴、收藏、原浆”六大功能，同时联合上游的设计公司和白酒专家，建立中国原浆酒科研中心，中国白酒OEM定制孵化中心，中国白酒品牌供应链展销中心，中国白酒酒体研发创新中心，中国白酒质量控制保障中心，这五大中心，打造“原浆酒梦工厂”一站式服务体系，为经销商和消费者提供全链路服务，也开启了发展新篇章。

在王利民看来，清香酒企必须讲出差异化的新故事，一定要做出自己的特色，一定要做出自己的品牌，而不是一味去模仿，差异化才是核心竞争力。从历史底蕴来看，杏花原浆酒厂在企业文化层面已经具备系统化的创新表达，下一步则是在品质和服务上持续深化竞争优势。

“我们要站在消费者的角度去看酒厂该怎么做，企业管理也是如此。现在还没到引领市场的时候，更需要适应市场需求，把品质和服务做好、做出差异化，帮助经销商把酒卖掉，让消费者把每一瓶酒都打开喝掉。”王利民如是说。

围绕这一核心思路，杏花原浆酒厂从基础设施出发，开始建设无尘全自动化灌装车间，从原粮开始到成品的108道工序，每一步都做到井井有条，在细节上追求极致。在工艺上则坚守传承至今的古法酿造，每一道工序都严格把关。

在服务方面，杏花原浆酒厂将建设千吨酒窖、文化馆、体验店等场景，打造系统化、连贯性的服务体验，让消费者和客户能够亲身体验每一瓶酒的酿造技艺，感受酒厂的酿造实力和文化底蕴。

在基础设施建设完成后，杏花原浆酒厂将具备两座老酒坊、一个老院落、一家体验式酒厂、一座文化馆、一家藏酒窖，以六位一体的全场景生态打造独特的酒旅融合体验，开启体验式发展新格局。

围绕这一全新的营销生态，杏花原浆酒厂的各项业务也有了更坚实的落脚点，杏花原浆体验店以原浆+成品+定制三大主营业务为基础，提供极具性价比的产品，降低消费者喝好酒的门槛，为门店引流。成品酒则满足消费者自饮、宴请、送礼等需求。定制业务下放至门店，为广大消费者提供个性化需求服务，也为经销商赋能客户粘合度，在服务好消费者的基础上增加多元化的收益。

杏花原浆酒厂文化馆则以文化为主，集原浆、定制、开发成品、品鉴、收藏六大功能，打造继连锁店之后的更高一级的品牌文化体验中心，助力品牌向上突破。

王利民指出：“我们现在就是要稳扎稳打，把品牌、品质、文化这些基础的东西做好，然后一步一步往外走，就不怕没有客户。销售公司正在研究市场，下一步将深度布局内蒙古、山东、河南，在清香较为成熟的市场打开局面，逐步渗透到全国各地。”

在品牌的打造上，王利民也有着清晰的认知和规划。他认为，目前企业的发展还处于保证生存的阶段，要在良性循环的基础上夯实未来发展的基础。品牌是长线思维，品质是底层逻辑，要有5到8年的持续性投入，才能长久经营下去。

一法传六代，一心酿好酒。对杏花原浆酒厂而言，六代人传承下来的历史、文化、技艺资产为企业奠定了前置的差异化竞争优势，而对差异化营销生态的构建则为企业建立起深度链接客户和消费者的核心通路，这一创举也将为企业的发展带来更大的拓展空间。

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