自助茶饮机现身江城市场，能在茶饮赛道“突出重围”吗？

极目新闻记者 石倩

实习生 徐棒 高瑞琪

近年来，新茶饮品牌层出不穷，不少企业纷纷入局茶饮赛道，想在该赛道分得一杯羹，茶饮赛道也略显“拥挤”。近日，一种自助茶饮机现身武汉部分电影院和写字楼内。这种无人零售模式，能在竞争激烈的茶饮赛道中“突出重围”吗？

分析人士指出，自助茶饮机等无人零售模式，需要做好食品安全方面的保障。单就茶饮赛道而言，各家品牌竞争激烈，传统茶饮店或将延续主流市场地位。

自助茶饮机现身江城部分场所

上周末，与朋友相约在江汉路看电影的夏女士，在电影院门口看到了一台自助茶饮机。尽管江汉路商圈的茶饮店众多，但夏女士和朋友还是决定从自助机上下单茶饮尝尝鲜，“不是奶茶而是原叶茶，热水冲泡的茶饮感觉更养生。”

该品牌自助茶饮机运营人员李奇介绍，这款自助茶饮机是该企业第六代产品，目前在武汉铺开了一百多台设备，主要分布在电影院、写字楼和高校等区域。今年七八月份，公司还将在武汉加投一百多台自助茶饮机。

6月6日，极目新闻记者体验了一把自助茶饮机。在茶饮机上有荔枝红茶、栀子毛峰、苍兰梨、桃桃乌龙等多种口味可供选择，产品定价在5.8元至8.8元之间。消费者选择好口味后，可以扫描设备上的二维码进行支付，等待约半分钟后，茶饮就制作完毕可以开门取杯了。

极目新闻记者注意到，这种茶饮只能制作成热饮，无法制成冷饮。杯底有纸膜封好的茶叶，经热水冲泡后茶味散发出来，属于原叶茶饮，并非奶茶产品。

李奇介绍，目前自助茶饮机可供选择的都是原味茶，鲜奶的保质期比较短，使用奶粉的话品质又不够高，因此公司没有上架奶茶产品。在所有口味中，桃桃乌龙等果味茶最受消费者欢迎。在暑期档、春节档等时间，电影院的茶饮机日销量约为30杯，写字楼和高校等区域的茶饮机日销量约为15杯。

除了自助茶饮机，此前武汉不少商圈内还曾引进过自助榨汁机。在一台台自动榨汁设备里，消费者可以清楚地看到设备里面的橙子，经过机器剥皮、榨汁等工序后，一杯鲜榨橙汁制作完成。除了自动榨汁机，武汉也有自助鲜花售卖机，据机场工作人员介绍，设置在武汉天河机场的鲜花无人零售机，满足了旅客接送机送花的需求。

传统茶饮店或延续主流市场地位

中国企业资本联盟副理事长柏文喜表示，自助茶饮机等设备，满足了现代社会对于便捷性和效率的需求。随着技术的进步和消费者对便利性需求的增加，无人零售模式有望覆盖更多的场景和品类。同时，随着人们对即时性消费场景的需求增加，无人零售模式将更加贴近消费者的生活，提供更加便捷和个性化的购物体验。未来无人零售可能会与有人零售模式并存，形成互补的零售生态。

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示，无人零售模式虽然具有人力成本低、24小时运营等优势，但也有食品安全方面的隐患。此前的自助榨汁机“天使之橙”就曾被曝光过一些食品安全问题。经营食品无人零售机的商家，除了要按时补充原材料之外，还应定期清洗设备内部及管道等区域，为消费者提供更安全、更高品质的商品。

朱丹蓬认为，相比茶饮，无人零售模式的咖啡机或将更容易占领市场。目前新茶饮赛道竞争激烈，已经进入了一个全方位多维度的市场环境。相比无人零售模式的茶饮，有人工服务的茶饮店或将继续保持其主流市场地位。

（来源：极目新闻）