上海
近日
青浦区正式官宣入夏啦
炙热的阳光接连烘烤着大地
突破35℃的高温天气
向我们展示了夏的热情
也让我们稍感食欲不振
胃口不佳？不知道吃什么？
夏季的餐桌上
总少不了一道爽口的凉拌菜
提到凉拌，你会想到什么？
是莴笋？还是黄瓜？亦或是金针菇？
这次，小编想向大家推荐——凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵
是古时文人墨客喝酒必点的下酒菜
更是中华传统美食中的一道经典之作
焯过水的猪耳朵搭配一碗灵魂料汁
脆爽鲜香，超级下酒下饭
01
准备
猪耳朵、胡萝卜、老姜、大蒜
五香粉、辣椒粉、鲜酱油、花椒油、陈醋
豆豉辣酱、芝麻油、料酒、糖、盐
02
备菜
猪耳朵洗净，锅中倒入适量料酒
加入姜片，煮沸煮熟后捞出
过凉水，切成片，备用
胡萝卜洗净，切丝，备用
还可以根据个人喜好准备
黄瓜、花生、香菜等配料
大蒜用刀拍几下
剥去外皮后切成蒜末状
03
调汁
凉拌猪耳朵
找一个空碗
倒入适量五香粉、辣椒粉
再淋上一圈热油激活香味
再依次加入
糖少许、鲜酱油四勺、陈醋四勺
豆豉辣酱两勺、花椒油三勺、适量盐调味
04
翻拌
凉拌猪耳朵
用筷子
或者干脆直接带上手套
将所有食材和调料充分搅拌
确保每一块猪耳朵都裹上了料汁
翻拌均匀后
就可以盛出装盘享用啦
寻味在此时
夏作风味至
猪耳朵富含胶质
脆脆的软骨嚼起来格外有味道
快动手试试这道凉拌菜
拯救食欲不振
唤醒夏日味蕾吧
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
