大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。时间过得飞快,转眼间,我们即将迎来久违的端午节,家家户户已经陆陆续续飘起了粽香,江河湖海也开始响起了赛龙舟的鼓声,节日氛围也在变得越来越浓。而端午节作为我们国家的传统节日,也将会有着为期三天的假期。届时,上班族、学生和各行各业劳动者,也会迎来久违的三天假期,并好好的度过端午佳节。因此,值此端午佳节来临之际,你想好怎么安排了吗?我建议大家除了吃粽子以外,八道好吃的蔬菜美食也别错过,不仅道道荤素搭配营养足,而且色香味俱全,老少都爱吃。所以接下来,我分享一下这八道蔬菜美食的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、毛豆肉末
食材准备:毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成肉碎放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净毛豆,然后起锅烧水,水烧开之后,放入毛豆焯熟,再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入肉碎一起翻炒。
4.炒至肉碎变色后,再加入毛豆一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、丝瓜炒花甲
食材准备:花甲、丝瓜、姜丝、葱蒜末。
做法流程:
1.花甲提前吐沙清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜丝和料酒去腥,焯水至开口后,再捞出沥干水分备用。
2.丝瓜去皮清洗好,然后热锅烧油,油热以后,放入姜丝、葱蒜末爆香,接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.接着加入适量的食盐、鸡精和清水调味提鲜,再倒入花甲一起大火翻炒均匀。
4.炒至丝瓜断生、花甲入味以后,即可出锅开吃。
三、番茄西兰花炒鸡蛋
食材准备:番茄、西兰花、木耳、鸡蛋、黑胡椒碎。
做法流程:
1.准备好番茄、西兰花和木耳,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花和木耳焯熟,再捞出沥干水分备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎,煎熟鸡蛋液后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,再加入食盐、白糖调味提鲜,接着继续翻炒出番茄汁,然后加入西兰花、木耳和鸡蛋一起翻炒。
4.最后加入适量的生抽和黑胡椒碎调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、黄瓜炒鸡胸肉
食材准备:鸡胸肉、黄瓜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小块放入大碗中,接着加入料酒、黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜,然后切丁备用,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒炒熟,再加入黄瓜一起翻炒。
3.接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒至黄瓜断生,即可出锅开吃。
五、豆角肉末
食材准备:豆角、瘦肉、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉剁成肉末备用,接着清洗干净豆角,再切成豆角丁准备好。
2.热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉末一起翻炒,炒至变色以后,再加入适量的料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜。
3.接着倒入豆角丁一起翻炒均匀,然后淋入少许的清水一起焖煮三分钟左右。
4.最后大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
六、豆芽炒牛肉
食材准备:绿豆芽、牛肉、葱蒜末、黑胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净绿豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,然后加入豆芽一起翻炒均匀,再加入食盐调味,继续炒软豆芽。
4.最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、苦瓜炒鸡蛋
食材准备:苦瓜、鸡蛋、蒜末。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋油煎滑熟,然后盛出备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜,然后去除瓜瓢切薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。
3.接着倒入苦瓜大火翻炒,再加入适量的食盐调味,继续翻炒至苦瓜断生,然后加入鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少量的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、西葫芦炒肉
食材准备:西葫芦、瘦肉、蒜末、小米辣、豆豉。
做法流程:
1.清洗干净的瘦肉切成薄片放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦,然后削成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末、小米辣和豆豉爆香,接着倒入西葫芦一起翻炒,再加入适量的食盐调味,再继续至西葫芦断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
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