葡萄牙美食，除了蛋挞，鳕鱼竟然还有这些！

葡萄牙位于欧洲大陆最西端，大西洋沿岸，这里阳光充足，盛产海鲜。独特的饮食文化每年吸引着数以万计的游客。最知名的无疑是蛋挞，鳕鱼，除开二者，还有什么是你在葡萄牙不得不品尝的？

葡式炖菜 cozido

葡萄牙的食物有很强的地域性，北方吃肉多，而且风格比较粗犷，南方则是地中海风格。只有一道菜将全国联结起来，那就是cozido炖菜。葡式炖菜是特色美食，炖菜里包含了牛肉，土豆，香肠等食材，还会加入各种蔬菜，吃起来非常鲜美。

葡萄牙海鲜锅 Cataplana

Cataplana是一种葡萄牙的传统铜锅，也是用这种铜锅烹制的菜肴名称。Cataplana里有着各式各样的海鲜。烹饪此菜品的发源地在Algarve(阿尔加维)，但如今你可以在Porto(波尔图)品尝到最棒的Cataplana。

海鲜饭 Arrozde marisco

葡萄人是欧洲吃米饭最多的，超过西班牙人和意大利人。葡萄牙的海鲜饭 Arrozde marisco 光从外表就会让人很有食欲，饱满的大米饭加上拌了香菜，充满蒜味儿的番茄汁，还可以自由搭配海鲜，龙虾、 蟹、 蛤和虾。

腌鳕鱼 Bacalhau

葡萄牙有365种方法来烹饪鳕鱼，一点不夸张。其中Bacalhau就是一种用干腌鳕鱼制作的菜肴，是葡萄牙的主食，也可以说是葡萄牙的国菜。按以前传统这道菜只在圣诞节前食用。这道菜的食谱据说有一千多种，最经典的是搭配洋葱，土豆，橄榄，欧芹，鸡蛋和鳕鱼。

葡萄牙烤猪 Leitão a Bairrada

作为繁荣的软木塞产业的副产品， 葡萄牙拥有一些世界最多汁的猪肉阿连特茹地区放养在橡木林里半野的猪，脂肪含量很少，美味丰富。Leitão a Bairrada就是葡萄牙烤猪，烤过的猪肉内里柔嫩，外层松脆。

葡式蛋挞 pasteis de nata

这大概是中国人最熟悉的西式甜品之一，鼎鼎大名的葡式蛋挞鼻祖位于里斯本的贝伦区（Belém），由僧人发明。

炸鳕鱼 Bolinhos de bacalhau

又是鳕鱼的一种制作方式，由咸鳕鱼干、土豆泥、洋葱、欧芹、鸡蛋和各种香料炸成。

大米布丁 Arroz Doce

葡萄牙人喜欢吃甜食，当地的面包店和糕点店到处都是各种各样的美味佳肴，通常以鸡蛋为主。传统的葡萄牙大米布丁也一样，用炼乳或鸡蛋制成，在用柠檬和肉桂调味。

葡萄牙炖肉 Cozidoà Portuguesa

葡萄牙炖肉绝对是肉类爱好者的必选菜。全国各地的Cozidoà Portuguesa有着些许差异，但通常包括牛肉，猪肉，鸡肉和各种熏制香肠，有些地区还加入动物内脏。葡萄牙人将这道菜视作国宝。

葡萄牙烤肠 Chouriço assado

Chouriço assado是一种在船形的赤陶碗上烧烤的传统猪肉香肠。赤陶碗的底部盛着一种叫“aguardente”的当地烈酒，然后点燃以后，就把香肠放在上面烤至酥脆。简单的制作方式却有着独特的味道。

烤鸡肉 Frango no churrasco

Frango no churrasco由一整只切开摊平的鸡制成，可以用橄榄油、调味料和piri-piri辣椒酱腌制。您可以从葡萄牙各地的路边小商店购买这种可口的小吃。通常，会与薯条，沙拉，面包或米饭以及一瓶啤酒搭配起来。

三明治 Bifana&Prego

Bifana 是一种经典的葡萄牙三明治，面包卷里夹着调味的猪排（可以是肉末、肉片或整块）以及大蒜酱。不同的地区可能会有不同的做法。Prego也是葡萄牙流行的三明治，面包卷里放着薄薄的牛肉片，这些牛肉片用大蒜调味、油炸，然后和洋葱以及酒一起翻炒而成。

奶酪 Queijo da Serra

葡萄牙的奶酪主要来自绵羊和山羊，通常不用来做饭，而是在饭前或饭后自行食用。Queijo da Serra是葡萄牙最著名的奶酪，来自埃斯特雷拉山脉（Serra da Estrela）山区。

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