山东
齐鲁网·闪电新闻5月28日讯红枣好找，枣芽难摘。能炒成茶的枣芽最是难寻。所以，枣芽茶是茶中贵族。浓浓夏日，游园踏青的同时，不妨来德州乐陵市万亩枣林，饮一杯清新的枣芽茶，探寻“北方神木”的茶文化。
德水之畔，嫦娥故居。乐陵新芽映绿，映在了万亩枣园里，映在了枣芽抽枝上，映在了茶香的叶疏叶展中，更映在了乐陵这片热土之上。
枣芽茶的制作过程宛如古法炼丹，讲究天时地利人和。
“我们家好几代人都在做，我的太爷爷也做。”枣芽茶传承人张莉介绍说。
采摘好的茶进行杀青，嫩芽在锅中翻滚跳跃，去其青涩，留其芬芳。双手揉捻，茶叶卷曲成条，散发出阵阵清香，水分缓缓蒸发，茶叶愈加浓郁。再次倒入锅中，初步成型的枣芽茶在高温锅底沙沙作响，仿佛在诉说着乐陵这片土地岁月的沧桑与变迁。
“它不光味道好，功效还很好，被称为‘东方睡液’。有感冒的睡不着觉了，喝这个茶特别管事，其实就是一款安神保健茶。”张莉介绍说，枣树浑身都是宝，从枣皮、枣芽、枣叶，还有结下来的果子，包括根茎都可以入药。
南有嘉木，北有神木。乐陵是海退地，有独特的地理环境和气候。土层松厚，属于微碱的土壤，富含微量矿物质。四季分明，光照时间长，形成了枣树的独特性。
在这样的土地上，才能长出来浑身都是宝的枣树，枣芽茶犹如乐陵这片圣土的灵魂，映照着乐陵人民的热情与期许。
“现在我就想着把这个技艺传承下去，想让更多的人知道，知道它的功效，让更多的人受益。”张莉说。
乐陵人民则以他们淳朴的品性和坚韧的精神，为这片土地注入了无尽的活力与希望，绘就着乐陵这片土地的华章。
闪电新闻记者 王佳亮 通讯员 张梓琪 张莉 陈国栋报道
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