出口量世界第一！赌王33万美元拍下的“猪食”，网友：又丑又难闻

引言：猪喜欢的味道，却变成外国高级美食，还霸占出口量第一，价格也翻倍，这疯了吧！

图源：三湘都市报、界面新闻等

连猪都为之疯狂的东西，难怪在国外卖那么贵，而中国人还居然还将其摆上餐桌，疯狂敛财。

前有猪拱白菜，后有猪拱菌，别再糟蹋美食了好吗？

国内猪拱菌，国外黑黄金

2008年，澳门赌王何鸿燊，以33万美元拍下1.08公斤的白松露，这颗卖出天价的松露到底什么来头？

其实，在国内，所谓的明星大佬都想得到的“高奢食材”——松露，在我国云南、四川等地不过是一种“无娘果”（也被称为“无娘藤”或“猪拱菌”），相当长的时间里，并未被当作高端食材来对待。

在云南盛产这一种菌类，还深得母猪的喜欢，母猪一旦闻到这种菌类的味道，就会发疯地拱开泥土，用鼻子翻出一个“黑疙瘩”，然后一口干掉。

这个被猪挖出的“黑疙瘩”是世界顶级美食——松露，珍贵到一小颗就价值小县城一套房子，国外厨师做菜的时候，一道菜只敢放几片，就怕手一抖放多了。

但在国外贵得飞起的松露，四川人按斤称，云南人给米线当配菜，沈阳故宫的松露巧克力雪糕人给钱就卖……

东北人可以用它炒鸡蛋酱拌面条，四川人可以用它做辣椒油炒菜。外国人眼里的顶级美食，在中国人眼里，松露和葱姜蒜区别不大，能吃。

欧洲人说松露有一种千金难买的香气，说它闻起来像蘑菇、蒜头、蜂蜜、玉米等丰富的味道。

中国人表示不理解，松露只有一股浓烈又难以名状的味道——像腐烂的树叶，也有泥土、大蒜、皮革、坚果等。

果然，一千个人的鼻子，能闻出一千种松露的味道。

在国外可能一千个人都没吃过一块黑松露，但来云南，在菜市场随处可见，黑兮兮的一块一块，仿佛和旁边的土豆一样常见。

黑松露在中国的饮食传统中，大多作为一种调料或蔬菜，回归了它作为“菌子”的本质，但在国外的传统里面，是只有皇室和贵族才能吃得起的东西。

从“黑色黄金”到“猪拱菌”，松露与鱼子酱、鹅肝并称世界三大顶级珍馐。随着西方文化的深入，很多年轻一代已经开始忘记了，自己去西餐厅吃的几千大洋的松露，原来很有可能产自中国。

可能老一辈怎么都会想不到，这个被自己称为猪拱菌、臭鸡枞、无娘果的玩意儿，居然有一天能成吨的出口国外，还卖出了高价。

目前，中国是松露出口最多的国家，已经成为名副其实的世界松露第一大国。每年成吨的松露从云南出口到英国、美国、法国、德国、日本等国家。

浪漫的法国人，昂贵的法国餐一定会有黑松露，但法国的年产量约30吨，而云南一年即可产出近300吨，紧随其后的四川，黑松露年产量将近100吨。

而吃袍子出名的云南，占全国黑松露产量60%以上，成为我国松露第一大省，同时也是世界闻名的松露产地。

而全世界黑松露的总产量从本世纪初的近千吨，腰斩为五六百吨。

国外的松露产量正在逐年减少，为了寻找更多的松露，外国人甚至专门训练猎犬上山挖松露，可见外国人对松露是有多着迷，毕竟，在中国，这是只有猪才会拱的食物。

但松露作为一种野生食用真菌，生长过程完全在地下进行，对生长环境要求很高，面对广阔的市场，靠天然的显现不够外国人吃，而人工培育成本很高，所以带贵了松露的价格。

2021年市场调研显示，法国黑松露每公斤平均价格高达721美元（约合人民币5199元），而产于云南的黑松露每公斤平均价格仅为82美元（约合591元人民币）。

虽然云南松露的价格比还没有流入国外市场的时候高了不少，但是仍然比国外的品种价格低。

但是多年从事松露研究的真菌学家刘培贵教授指出，据基因图谱分析，国产松露与法国黑松露的相似度高达96%。若从香味和营养价值来说，二者也几乎没有差别。

甚至有外国专家曾经试吃过，表示二者从味道和口感几乎没有差别，但这之间的价格差距为何如此之大，只能说，懂得都懂。

以克计价

奢侈的“高端食材”正疯狂收割中产

松露在国外，因为这股特殊的味道，成为欧洲人餐桌上的顶流，更是欧洲宫廷用餐的“御用一哥”，在一些隆重的场合总能看见它黑黑的一片东西出现在盘子里。

随着中国西餐文化的兴起，松露也延续了国外的“高级食材”称号，这个云南的“猪拱菌”慢慢以“黑黄金”的形象重新走进中国人的餐桌。

黑松露总是以高级食材出现在人均千元的高端西餐厅里面，一碗成本几百元的菜，当上面飘着几片薄薄的黑松露时，价格往往要上千元。

而更高级的西餐厅，服务员会先展示满满的一箱松露，然后拿出一颗，用刨刀刨下的薄薄几片，放在一旁精准的电子秤上面，称上面的数字，显示着克数，也显示着人民币。

但身份能变，中国人的嘴却是不变的，吃惯中国美食的嘴，怎么会吃不出这个“黑黄金”的真实身份。

有网友说，每次吃黑松露都一股很浓的煤气味，简直太难受了，这黑松露和吃煤气有什么区别呢，一整个无语住了。

还有网友表示，无论吃多少次，试了很多不同的口味，都接受不来这个味道，太难吃了。干的黑松露片闻起来一股臭脚丫酸味。

吃起来除了难吃，还有形容不出来的味道，像某种油漆味塑胶味，口感也不好，像烂木头渣渣，甚至还有一股工地装修的味道，简直绝了，到底是什么人喜欢吃这个东西，还有人吃出了唾沫味……

不仅仅是黑松露，连黑松露口味的零食，很多网友都表示，根本接受不了，为什么会有人研发这种口味的零食。黑松露味道的面包，闻着就很奇怪，吃起来像是碱放多了的味道。

有个网友点了个黑松露比萨，老公回家问他是不是家里燃气管漏了。

乐事罐装薯片也踩雷，看名字是黑松露，其实就是颜色是黑的，写黑胡椒味，结果味道真的很奇怪！

连中产最爱的山姆，这次也把控不住黑松露了，网友吐槽山姆的黑松露酱意面，非常难吃。

所以不难看出，黑松露的独特味道，确实很难入中国人的眼，但为什么开在中国的西餐厅却那么喜欢用黑松露呢，除了提价，似乎找不到别的理由。

这些西餐厨师们，美如其名调味提鲜，小心翼翼地切成几个薄片，孤零零地“躺”在菜上，或碾成细末，零零散散地撒在菜上面。

但无论是哪种做法，最后一定要添进菜名里面，彰显身份，松露煎牛排、奶油松露汤、松露鹅肝酱……

一盘普普通通的意大利面，撒上几片松露，价格就能翻上七八倍。

松露花了几百年的时间，才跃升为欧洲人餐桌的顶级食材，而中国人，却用了十几年，将猪拱菌变成了“品味”的象征，仿佛加上黑松露这三个字，不管是什么餐厅，都能吃出一种与常人不同的优越感。

这股黑松露之风，甚至有一段时间蔓延到中国菜里面，这群厨师仿佛觉得中国菜太便宜了，想着花样把价格打上去。

前几年突然兴起的“黑松露烧鹅”，已经被不少酒店当成招牌菜，但将广式烧鹅变成黑松露，本来应该色泽枣红油亮的鹅，变成一种碳一样的颜色，网友：有问过鹅的意见吗。

广州永利饭店主理人梅安利则对此嗤之以鼻，直接表示该做法是“浪费了一只烧鹅”。

其实，黑松露被中国餐厅捧上天的事情，真不能怪外国人，毕竟，对于外国人而言，这可能真的是最高级的食材。

图为：黑松露巧克力

难怪外国人来了中国之后，直接迈不动腿了。

松露之外

这些中国美食“吊足了”外国人的胃

但我们不仅有高端食材松露，其他美食一样火遍全球！

新疆西红柿出口后变成意大利人餐桌上的番茄酱；吉林洮南辣椒决定了韩国泡菜的辣椒味道；福建鳗鱼为日本鳗鱼“续命”……

中国地大物博，真不是吹的，一些生意人的算盘早已经打到国外去了。

始于1997的平价奶茶店蜜雪冰城，在全国拥有门店超2.9万家，遍布全球12国有着超3000家海外店，主打的冰淇淋和柠檬茶不仅国人爱喝，还吸引了不少的外国友人。

凉茶王老吉也成功出海，在美国Costco、澳洲的costco都能看见，甚至巴厘岛超市也出现了妥妥的中国凉茶。

甚至还有网友发现曼岛中国城居然开了一家王老吉茶饮店，里面的位置还是很大的，布置得像个展厅，有一些以前的照片和凉茶历史简介。

看来王老吉是真的很希望能将凉茶文化带出国际，也希望王老吉再接再厉，在国外多挣点钱。

甚至已经种草了一拨外国人。英国小哥哥第一次喝王老吉，感觉口感还不错，称在英国从来没有这样的饮料。

连霸王别姬都在马来西亚开起“汽车餐厅”，门店外围设计了一条汽车穿梭的专用通道
可同时容纳多辆汽车排队点单、取餐，无需下车便能享受外带服务。

伦敦还开了家喜茶，网友说估计能把英国佬看呆了，这一条街上偏偏这一家店门口堵满了人，猜英国佬肯定想不明白，更有网友留言，英国人的饮料确实难喝。

越来越多的国人开始走出去旅游，体验别的国家特色美食，更有外国人表示来了中国之后，吃得太多了，吃了一个月，还没走出其中一个城市。

这不，外国人火锅涮毛肚“七上八下”，直呼好吃！

有博主做了一份菠萝咕咾肉，德国父子俩赞不绝口，就着面包当主食，也能干掉好大一盘。

也有中国人做的家常菜征服了全楼的外国人，堪称社交典范，随手烧个红烧肉，能香喷喷。

中国美食甚至能让正拿刀怼脖子的自杀者，重拾生的希望，不仅如此，美国人圣诞最爱吃中餐！

总而言之，作为美食大国，不能过于盲目地去追捧外国的东西，当你向外看的时候，别人这个挤破头的向往里瞧瞧，你说对吗？

你对这件事情有什么看法呢？你觉得松露值那个高价吗？你认为黑松露、燕窝这类高端食材是不是智商税呢？欢迎评论区留言分享。