北京
央广网永州5月23日消息（记者黄珂岚 实习生彭真）微风轻拂，嫩绿的荷叶随风摇摆。在湖南省永州市蓝山县塔峰镇总市村的莲藕种植基地，藕农彭安勤正穿梭在翠绿的荷叶间，忙着采摘新鲜的藕尖。
“像这样还没开的荷叶，藕尖是最嫩的、品质是最好的。”彭安勤一边忙着采摘新鲜的藕尖一边说道。
彭安勤在采摘藕尖 （央广网发 潘有娣 摄）
彭安勤是一位有着15年种植经验的采藕人。只见他弯腰将手伸入水中，顺着荷叶的茎秆，一番摸索后，抽出了一根根细长的藕尖，在水里一荡，藕尖就露出了嫩白的真身。连接藕节和嫩荷叶的茎，就是藕尖，其细脆无筋、清香四溢，无论是清炒还是凉拌，咬上一口，清脆爽口，是餐桌上的一道时令美味。
“现在平均每天可以采摘藕尖200斤左右，主要是供应给当地饭店，可以卖上10块钱一斤，刨去人工和成本费用，一天能赚1000元左右。”彭安勤捧着新鲜采摘的藕尖，脸上洋溢着丰收的喜悦之情。
彭安勤捧着藕尖脸上洋溢着丰收的喜悦（央广网发 潘有娣 摄）
莲藕全身是宝，藕尖、莲蓬、莲藕都是市场上备受青睐的“香饽饽”。2019年，彭安勤与村里其他几个莲藕种植大户成立了意得种植养殖合作社，种植规模也从最初的十几亩发展到目前的130亩。眼下随着气温升高，藕尖根茎每天以10多厘米的速度生长，摘完后的每根茎不到三天又可以继续采摘藕尖，藕尖可以从4月底一直采收至7月份。
周边村民在藕田采摘藕尖（央广网发 潘有娣 摄）
合作社每天需要请人做事，这也为当地村民提供了稳定的就业岗位，帮忙采收藕尖的村民年收入达近3万元。“熟练的村民一天可采藕尖100多斤，过段时间再采摘莲子，这样既帮助村民增收，也保护了当地的原生态。”彭安勤说道，目前合作社每亩田可产莲蓬1000多斤，产藕尖、莲藕400斤，每亩纯收入在万元以上。
近年来，蓝山县依托生态优势，做足水文章，大力发展绿色、高效农业，积极推广“合作社+基地+农户”抱团取暖的合作模式，做大做强莲藕产业，实现了生态效益和经济效益双丰收。
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