这植物路旁很常见，曾是荒年的“救命菜”，用来煮水，妙用多！

在农村户外，生长着许多的野生植物。这其中有些植物，极为常见，但价值却很高。例如夏枯草、鱼腥草、蒲公英、牛筋草等等，都是传统药食两用的中草药。今天笔者就来给大家分享一种同样极为常见，但是价值却极高的植物。在古代饥荒年间，它甚至还挽救了无数人的生命，是很多人眼中的“救命菜”，它就是赫赫有名的车前草。

车前草在我国应用历史和食用历史非常悠久，最早的时候车前草本身就是作为一种野菜来食用的。先秦时期《诗经·国风·周南》中就有讲到：“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之”，讲得就是当时的人们在地里采摘野菜的场景，而这里的野菜芣苢指的就是我们今天见到的车前草。可见车前草自古以来就被人们所喜爱，时常作为一种野菜来食用。

车前草，又称马舄、车前、当道、陵舄，因其常见于路旁，故而得名。此外车前草的叶片形似猪耳或牛舌，故又名猪耳草、牛舌草，它是车前草科车前草属多年生的一种草本植物。这种植物品种很多，在北方的车前草有主根，而在南方的车前草无主根，须根较多。它的叶都是基生，叶椭圆形，有褶皱，有的地方也叫它蟾蜍草、蛤蚂草、虾蟆草。

车前草的花期在夏初，花生于茎顶，茎基生，花穗状，有点像老鼠的尾巴，花呈淡绿色。种子椭圆形，褐色，有点像葶苈。目前这种植物全国范围内都有分布，常见于路旁、旷野草地以及房前屋后，是一种极其耐寒、耐干旱的草本植物。

车前草可是个好东西，是传统药食两用的草本植物。初春车前草的嫩茎叶就可以采摘来当野菜吃，味道也非常的不错。可以焯水之后凉拌，还可以焯水之后清炒或者焯水之后剁碎用来炒鸡蛋，都非常的合适。个人觉得相比蒲公英要好吃些，因为蒲公英太苦了，哪怕焯水之后浸泡数小时，还是很苦。车前草除了可以作为野菜吃之外，它还可以用来煮鸡蛋或者制成好喝的车前草茶。在民间了解这种植物价值的老农，就非常喜欢它。

因为它有非常好的利尿作用，特别是对于很多中老年人来说更是福音。如果你想方便又方便不出时，就可以野外采摘车前草晒干用来煮水或者泡茶喝。有条件的还可以加些海金沙作用会更佳。不过挖车前草切记不要在城区，最好是去乡下，车前草没有经过汽车尾气的污染，更天然更健康些。而且网上买也不贵，10几块钱就可以买到很多。

车前草同时也是常见的一种中草药，在我国是有非常悠久的药用历史的。要知道车前草在《神农本草经》中可是位列上品，足以证明古人对它的价值是非常看中的。车前草以全草以及种子入药，其中种子名为车前子，也是非常好的一味中药材。车前草一般夏季的时候采收，洗干净晒干备用，有清热利尿、凉血解毒之功。车前子果实成熟的之后采摘其果穗，晒干之后打下种子用，有利水、清热、明日、祛痰之功。

如果大家住在乡下，闲麻烦就可以直接用车前草，如果不闲麻烦就可以采摘些车前草的果穗收集些车前子，可以用来泡茶喝或者煮粥都是非常不错的，两者之间都是有相同的作用的。农民朋友了解了吗？

好了， 今天的文章就写到这里了。大家对于车前草了解了吗？你喝过车前草茶吗？了解车前草的价值吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。