莓茶的价格多少钱一斤，张家界莓茶多少钱一斤，看这里不踩坑省钱

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各位茶友，大家好！我是张家界本地人，我叫小李，祖祖辈辈以采茶，制茶为生，经验跟技艺相传至今，作为莓茶茶农，，无论是新茶友，还是老茶友，其实对于莓茶的认识或多或少都不是很全面，以至于经常买到假的莓茶，或者是一些以次充好的莓茶，劣质茶。想要喝到最好的，最正宗的莓茶，建议你先看完这篇文章，看完你会对莓茶有着更加深刻的了解，文章有点长，也是小李10年来自己总结的经验，相信看完会刷新各位茶友对张家界莓茶的认识哦。

我贴出当地土家阿妹小李的联系方式：15607443772（wx同号）免费咨询

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认识莓茶（张家界莓茶介绍）

张家界莓茶，生长于武陵山脉、以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物，也叫小叶种藤茶。2013年，经原国家卫生计生委批准为新食品原料。该植物含有天然活性成分黄酮，幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了26%，其中芽尖总黄酮含量最高达43.78%，莓茶总黄酮含量最高可达到80%左右，是所有被发现的植物中黄酮含量最高的植物，被誉为“黄酮之王”。因其加工过程中细胞破碎，细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”，故称“莓茶”。

莓茶的生长环境

莓茶对生长环境的要求极为严苛，其生长需具备三个苛刻的条件：①生长在海拔400米-1200米山巅；②常年云雾缭绕，以保持它的湿度；③必须根植在特殊的石英砂岩土壤之中。

莓茶的核心产地位于张家界地貌小方山的顶部，周围都是高大的武陵山脉环绕，到了夜间露水，水分比较丰富，土壤中间的营养元素比较丰富，在砂岩峰顶，石英砂岩的砂土空气通透性较好，底部岩层能够有效涵养水分，能源源不断的满足莓茶生长发育的需要。喜好阳光，喜好红砂岩土，所生长的土层很浅，土层下面都是岩石。

张家界莓茶在2010年11月15日获得中华人民共和国农业部地理标志认证，经农业部考证，生长在张家界永定区西北部青安坪乡、罗塔坪乡、温塘镇、三家馆乡四个乡镇为莓茶的核心产地。地理坐标为东经110°04‘15‘’至110°19’23‘’北纬29°06’37‘’至29°24’36‘’。

莓茶价格多少钱一斤目前价格是298元，茶农直销,无中间商莓茶的制作加工工艺

在莓茶的制作上，我们土家先人，借鉴了绿茶的制作工艺，莓茶的主要工艺流程：

1、采摘

要想做出一杯好的莓茶，首先要保证有好的鲜叶，鲜叶必须具备嫩、净、匀、鲜等特征。

①、嫩

鲜叶的嫩度影响的是莓茶的口感和营养价值。鲜叶嫩度越高，氨基酸含量越高，黄酮类化合物二氢杨梅素的含量也越高。冲泡时回甘会更明显，营养价值更高，功能作用也更明显。（莓茶的黄酮含量 芽尖>嫩叶>成叶）

制作龙须芽尖莓茶，需在4-10月份采摘生长至5-7cm的嫩稍，即2叶1芽或1芽。

②、净

采摘的鲜叶要求干净，不能有枯叶、老梗和其他杂质，否则影响加工，有损品质，对人体健康不利。

③、匀

要保证采摘的鲜叶嫩度、长度基本一致。如果同一批鲜叶老嫩不一，将会给制茶技术带来很大的困难。例如，在杀青过程中，鲜叶老嫩不一，就会造成杀青程度生熟不一，在揉捻过程中，就会造成嫩叶断碎，老叶不成条等等。所以必须严抓采摘质量。

我们的莓茶目前全部是先人工采摘，采摘回来后剔除杂质，枯叶老梗，筛选出嫩度、长度均匀的鲜叶。从源头上开始把控莓茶的质量。很多人会忽视这一点，在这一环节不但采摘、筛选人工成本高，而且及其浪费原料，会使得产量降低。目前市场上莓茶的品质差异70%是产生在这一环节。

④、鲜

鲜叶离开茶树后，水分会很快流失，各种酶作用加强，鲜叶的营养物质会不断分解消耗。因此，莓茶通常都是现采现炒。

2、杀青

“杀青”的目的是利用高温破坏鲜叶中酶的活性。“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”、“嫩叶老杀，老叶嫩杀”等等都是在杀青过程中总结出来的宝贵经验。杀青过程中对温度、时间的把控最是考验师傅的技艺。

3、揉捻

揉捻的过程会使得莓茶细胞破损，其中的黄酮物质二氢杨梅素渗出到茶表面，结晶形成一层白霜，同时也使得莓茶成型。一般“嫩叶冷揉、老叶热揉”、“嫩叶轻压短揉、老叶重压长揉”。揉捻的过程是莓茶滋味、口感形成的重要环节，既要莓茶中的黄酮物质充分溢出结晶，又要相对耐泡。

不过莓茶不属于耐泡型的茶叶，喝莓茶喝的就是它的黄酮物质，莓茶表面的黄酮物质在第一泡会有70%的溶解率，所以莓茶的精华都在第一泡。

4、晾晒

这一过程，其实是莓茶的干燥过程，是影响茶叶品质的最后一关，将杀青、揉捻后的莓茶通过干燥使滋味口感品质得以定型。干燥的方法有很多种，我们的莓茶采用的是晾晒的方式，让水分充分挥发，让莓茶表面的白霜均匀析出。

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