今天农历四月十五日，传统习俗吃3菜1果，老传统要了解

今天是农历四月十五日，不仅仅是月圆之夜，还是佛吉祥日，据民间传说，是为了纪念佛教创始人释迦牟尼佛祖诞生、成道、涅槃的传统节日，因此，又称之为是“佛吉祥日”。今天农历四月十五日，传统习俗吃3菜1果，老传统要了解！

一、吃3菜

1、罗汉斋

斋菜中闻着最香的就是大锅的罗汉斋菜，自己在家并不常做，因为材料繁多，比较费时间，重要日子还是要正宗做一盘，三菇六耳不好凑齐，就用常见的东西炒，各个素餐馆都有自己看家的罗汉斋菜。自己炒这个确实很有家的味道，炖的时候，很像乱炖。

食材：腐竹、冬笋、木耳、荷兰豆、胡萝卜、口蘑、姜

做法：所有食材准备好，腐竹提前一夜用温水泡上，冬笋去皮洗净切薄片，放入滚水中煮3-5分钟，捞出来放清水中浸泡，木耳用温水泡发2-3小时清洗干净，荷兰豆去筋洗干净，胡萝卜切成菱形状，口蘑洗干净切片，两片姜切丝。锅中加适量水烧开,放入泡发好的腐竹和木耳煮2分钟,加入荷兰豆和胡萝卜变色后立即捞出来沥干水分，准备一个碗加1勺生抽+1勺味极鲜酱油+1勺素蚝油+3克糖+2勺淀粉+半碗水搅拌均匀，热锅中倒入适量油炒香姜丝，放入口蘑大火翻炒至变软体积缩小，倒入焯过水的食材翻炒片刻，倒入调味汁，加适量盐翻炒均匀，大火收汁即可，盛出装盘。

2、炸斋菜

炸斋菜就是用南瓜花、藕、土豆、红薯、香菜、紫苏叶等食材，加一点小葱，用面液或淀粉液包裹起来油炸而成，小时候或者家里来客人，最常吃的“起斋菜”。

食材：面粉、盐、小葱、莲藕、红薯、土豆、南瓜花等适合菜

做法：面粉中加入鸡蛋、盐、水，葱段、均匀搅拌成浓稠适中的面液，莲藕或红薯切片，南瓜花去花芯，清洗干净沥干，香菜切长段，把配菜一片片均匀裹上面糊，锅内倒入半锅花生油烧热，油温烧到放下筷子能起泡，就可以开始炸，藕片、土豆、红薯炸会儿用筷子翻面，炸到两面金黄，叶子菜之类留到最后，可以把剩余的面糊全部用菜叶刮一下了裹住再炸，这样不浪费，趁热吃口感最好。

3、素肉饼

素肉馅无五辛，无蛋只有蔬菜豆腐，纯素基础馅料，肉感十足。不爱吃菜的小朋友可以给他吃这个“素肉”。

食材：土豆、胡萝卜、芹菜、香菇、莲藕、甜面酱、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、香油、面粉

做法：豆腐切成小块入沸水汆烫2分钟左右，捞出放一旁，土豆洗净去皮，切成小块，放入沸水煮软捞出，香菇洗净去蒂，切厚片，放入沸水中煮2分钟左右捞出，芹菜洗净，去除老叶后切成小段，胡萝卜洗净，去皮切成小块，藕洗净去皮，切成片或小块，全部放入沸水中汆烫，姜切4片左右剁碎。豆腐倒入盆里碾碎，土豆碾成泥倒入装碎豆腐的盆里，其余蔬菜也全部剁碎倒入盆里，放入姜末。将面酱、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、香油全部倒入盆里，混合所有食材、调料，拌匀。倒入面粉充分拌匀成“素肉馅”，烙成素肉饼。

二、吃1果：杏

现在正是麦黄杏大批量上市，桃、杏、李是我国三大原产水果，“麦黄杏熟”的时候，家里经常会赶大集买上几斤杏来吃。当时是吃得津津有味，因为那时候水果的选择毕竟比较少，一年到头来，也就吃个桃、苹果、西瓜、杏、李子，其它的水果根本吃不到。现在水果种类多了，当时“麦黄杏熟”不可错过。

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