江苏
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义丰祥芝麻油分享胡萝卜茭白炒排骨的做法
原料：熟排骨适量、茭白一个、胡萝卜半个、玉米油适量、姜蒜适量、小米椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、花椒油适量、水淀粉适量。
做法步骤：1. 炖排骨汤多出的排骨适量。（我家孩子喜欢喝汤，排骨拿来炒菜，这样既入味儿又方便）。2. 茭白胡萝卜切滚刀块。3. 锅内适量水烧开，茭白胡萝卜焯至断生。4. 姜蒜，小米椒，香葱段。5. 水淀粉适量。6. 锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，花椒炒香。7. 排骨倒入，翻炒几下。8. 适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。9. 翻炒均匀上色，倒入一勺排骨清汤。10. 胡萝卜茭白放入。11. 炒一分钟左右，淋上适量花椒油。12. 水淀粉倒入，翻炒几下，汤汁明亮。13. 香葱放入，翻一下关火出锅。
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