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大家好,我是喂尚美食,专注于分享家常菜的烹饪之道。下面将为大家详细介绍五款经典菜品的制作步骤,让您轻松掌握烹饪的艺术。
一、芹菜炒牛肉
准备食材:牛肉、芹菜、姜、蒜、小米辣、胡椒粉、老抽、蚝油、食用油、盐、鸡精
做法步骤:
1、牛肉切成薄片,加入一勺胡椒粉、少许老抽、蚝油,抓拌均匀腌制10分钟。
2、腌制好的牛肉淋上一勺食用油,锁住水分。
3、锅中倒入适量食用油,油热后放入腌好的牛肉,翻炒至表面微微焦黄。
4、加入姜末、蒜末、小米辣,大火翻炒出香味。
5、倒入芹菜段,加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
二、毛豆炒肉
准备食材:毛豆、牛肉、姜、蒜、小米辣、老抽、盐、鸡精、蚝油
做法步骤:
1、毛豆洗净备用。牛肉切成片,加入少许盐,抓拌均匀备用。
2、锅中加水烧开,加入一勺盐和少许食用油,放入毛豆煮2分钟后捞出。
3、另起锅烧油,油热放入牛肉煸炒至变色。
4、加入姜末、蒜末、小米辣炒香,加入少许老抽,大火翻炒至变色。
5、倒入煮好的毛豆,加入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油调味,翻炒均匀后出锅。
三、土豆炒肉
准备食材:土豆、牛肉、蒜、小米辣、老抽、盐、生抽、蚝油
做法步骤:
1、土豆去皮切片,放入清水中清洗去多余的淀粉,捞出控干水分备用。
2、锅中烧水,水开放入土豆片焯水1分钟,沥干水分。
3、锅中烧油,油热放入牛肉片,大火翻炒至变色。
4、加入蒜末、小米辣,加入少许老抽,翻炒至肉片变色入味。
5、倒入焯好的土豆片,加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油调味,中小火翻炒均匀后出锅。
四、花甲大虾粉丝煲
准备食材:花甲、大虾、粉丝、娃娃菜、金针菇、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、白糖
做法步骤:
1、花甲加入一勺盐浸泡10分钟吐沙,粉丝泡软,娃娃菜和金针菇洗净备用。
2、碗中放入蒜末、小米辣,浇上热油激发出香味,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、少许白糖调成蒜蓉酱。
3、锅底铺上娃娃菜和金针菇,放上泡好的粉丝、花甲和大虾。
4、均匀铺上蒜蓉酱,加入半碗纯净水,盖上盖子焖煮15分钟,出锅前撒上葱花即可。
五、胡萝卜炒肉
准备食材:胡萝卜、羊肉片、蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油
做法步骤:
1、胡萝卜去皮洗净,斜切成段后改刀成厚片,放入沸水中焯水2分钟捞出。
2、锅中烧油,油热放入羊肉片,煸炒出油脂,放入蒜末、小米辣翻炒出香味。
3、倒入胡萝卜片,加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油调味,大火快速翻炒均匀后出锅。
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