湖北
窝窝头怎么做好吃？掌握2个技巧，窝头口感筋道，放凉了也不硬
生活质量越来越好了，天天吃肉不是什么难事，有时候偶尔吃点粗粮，反倒觉得粗粮也很不错，你有没有这么觉得？
说到粗粮，最常见的就是玉米面了，用它做成窝窝头，别有一番风味。不过想要一家人都能接受窝窝头，制作的过程中还要掌握一些技巧。
那么窝窝头怎么做好吃呢？告诉你，掌握2个技巧，窝头口感筋道，放凉了也不硬！自从学会了这么做窝窝头，不管是父母还是孩子，都吃得可香了。接下来，我就将详细方法分享给你，照着做就行，保准做得好吃，全家人喜欢。
【玉米面窝窝头】
准备玉米面、面粉、酵母粉、白糖、开水、温水。（玉米面和面粉的比例可以是1:2，也可以是1:1，不妨两种都尝试后看看哪种更喜欢。另外注意，玉米面是粉状的，别买成玉米渣了。）
1、盆内放入玉米面，分次倒入开水搅拌，让玉米面都接触到开水，变成小疙瘩状就可以了。
2、空碗中加入酵母粉和白糖，再加入少量温水，搅拌至化开。注意酵母粉和玉米面+面粉的总和比例是1:100，比如酵母粉3克，玉米面和面粉的总和就是300克。还有酵母粉要用30度左右的温水化开。
3、烫后的玉米面变成温热后，加入面粉，再倒入酵母水，搅拌几下，随后根据情况，分次加入温水搅拌，变成面絮状。水不要太多，不然面团软了，蒸出的窝窝头容易变形。
4、反复揉搓成一个光滑的面团，再将盆子盖起来，放置一段时间，等待发成两倍大的状态。
5、发酵好后，将面团放在案板上，反复揉搓排气，为了口感好，最好多揉搓，可别偷懒呀。
6、面团揉搓好后，搓成长条状，再切成小剂子。切好后取出剂子搓圆，再给拇指沾上少许面粉，在中间戳个小洞，然后用大拇指边按边转动，就做成窝窝头的形状了。
7、窝窝头全部做好后，放在蒸锅内，二次醒发。等到体积明显变大后，蒸锅内加水，盖上盖子，调大火蒸。
8、蒸锅上汽后，保持大火，蒸十五分钟。时间到后，关火焖五分钟，玉米面窝窝头就做好了。
掌握好2个技巧：
技巧一：不要只用玉米面，可以按照1:2或者1:1的比例加面粉，这么做能改善窝窝头粗糙的口感，还能增加筋性。很多吃不惯粗粮的人，都可以接受了。而且粗细粮搭配，对身体更有益。
技巧二：玉米面和面粉混合前，最后用开水烫一下，这样处理后，蒸出的窝窝头口感更好，放凉了也不硬。
若想要窝窝头的口感和营养更加丰富，可以加入红枣、芝麻、芹菜叶等食材，根据自己的喜好调整就好。
这种方法做出来的窝窝头，可以冷藏或者冷冻保存，所以爱吃的话，不妨一次多做些，等想吃的时候取出来一热就行，还是口感很好。
窝窝头怎么做好吃？你学会了吗？赶紧做出来尝尝吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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