每天早上吃个水煮蛋，是营养珍品还是心血管祸根？

李大姐正在市场上挑选鸡蛋，她看到不少卖土鸡蛋的小贩，看了看价格，虽然比普通鸡蛋贵上一点，但也还能接受。

于是，她一次买了三十个，准备每天早上吃一个水煮蛋。

刚回到家，老伴看她提了一大袋子鸡蛋，就跟她争执了起来。

原来，李大姐跟老伴都有高血脂，老伴认为鸡蛋中含有胆固醇，每天都吃会升高血脂。

但李大姐的看法却不一样，她认为蛋黄中的胆固醇也是身体需要的营养，每天一个鸡蛋不会影响血脂。

每天早上吃个水煮蛋，到底是营养珍品，还是对心血管不利呢？

实际上，每天早上吃一个鸡蛋，不仅有益于健康，而且对心血管健康造成损伤的可能性非常的低。那么为什么有些人认为每天早上吃个水煮蛋会成为“血管祸根”？这是因为，不好人认为水煮蛋中含有较高的胆固醇。

鸡蛋中确实含有较高的胆固醇，一个鸡蛋里的胆固醇含量大概是140-230mg，蛋白中较少，主要集中在蛋黄当中，这也导致不少人吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄。

胆固醇是一种脂类物质，它在人体内的主要作用是合成细胞膜和激素。但是，当胆固醇摄入过多时，会导致血液中胆固醇水平升高，从而增加心血管疾病的风险。

因此，一些人认为每天早上吃个水煮蛋会增加患心血管疾病的风险。

但实际上，人体血液中的胆固醇和食物来源中的胆固醇并不是完全相同的。

人体大部分胆固醇是由肝脏合成的，只有大约20%-30%来源于食物，而且这些胆固醇还会代谢出去一部分，每天只吃一个鸡蛋的话，并不会造成胆固醇超量的情况，不会对心血管健康造成明显的影响。

相反，根据研究，发现每周吃4-7个鸡蛋可以保护人体心脏健康，减少心脏病的风险。

此外，另一项研究还发现，每天吃一个水煮蛋可以帮助控制体重，减少脂肪摄入，从而降低患肥胖症和糖尿病的风险。

综上所述，每天早上吃个水煮蛋既有营养价值，又不会对健康造成太大的影响。因此，我们可以将它视为一种健康的早餐选择。

当然，如果您已经患有心血管疾病或高胆固醇症等疾病，建议在医生的指导下适量食用。

夏季食用鸡蛋注意事项

1. 选择鸡蛋的品质与烹饪方法

在夏季，由于气温升高，鸡蛋容易受到外界环境的影响而变质。因此，在选择鸡蛋时，应尽量选择新鲜的、质地坚实、无异常气味的鸡蛋。

中医认为，煮熟的鸡蛋更容易消化吸收，而生吃鸡蛋则容易伤及脾胃，导致消化不良。

注意事项：夏季吃鸡蛋时，最好选择煮熟的方式，如煮蛋、煎蛋等，以保证食用安全和营养吸收。

2. 鸡蛋的搭配与时间选择

在中医的饮食观念中，鸡蛋属于温性食物，具有补虚益气、滋阴润燥的功效。

然而，夏季气候炎热，人体易于生火上升，因此在食用鸡蛋时需要搭配清淡的食材，避免与辛辣刺激的食物同食，以免助火生热，损伤脾胃。

注意事项：夏季食用鸡蛋最好选择在早晨或下午，避免在晚间食用，以免影响睡眠和消化。

3. 温度与保存方法

夏季气温高，鸡蛋易受热影响而变质，因此在保存和食用时需要特别留意。

中医认为，食物过热易伤津损液，影响脏腑功能，因此夏季食用鸡蛋时应避免过热或过冷。

注意事项：在购买鸡蛋后，应尽快放入冰箱保存，避免长时间暴露在高温环境中。食用时应等鸡蛋温度适当后再食用，避免过冷或过热刺激胃肠道。

总之，夏季食用鸡蛋对于补充营养、增强体质具有积极的作用，但需要根据个人体质和气候特点选择适宜的品质和烹饪方式，

并注意饮食搭配、时间选择以及温度保存，以充分发挥鸡蛋的营养功效，保障身体健康。