江苏
夏天最该吃的肉，不是猪肉鸡肉而是它，清虚热、养脾胃，滋补不上火！
现在的人生活水平提高了，在饮食上，不再只追求温饱了，而是要既好吃又营养，还要顺应时节，什么季节吃什么食物，怎么吃等等，都要弄明白，做到最好。那么夏季，我们该吃什么肉呢？夏季天气炎热，人体经常出汗，消耗量比其他季节更大，因此，夏季也需要适量补充蛋白质来增强体力，但是夏季吃热性的牛、羊、鸡肉等，难免会上火，而猪肉又是经常吃到的，也会吃腻，所以，我选择吃鸭肉。
相较于牛、羊、鸡肉来说，鸭肉性凉，还富含优质蛋白，是我们在夏季补充蛋白质的最佳来源。由于鸭子经常在河边，吃的食物多为水生物，所以它的脂肪含量并不高，我们常吃些鸭肉，有清虚热、养脾胃、利水消肿、滋阴补虚、清热润燥等好处。
不过夏季吃鸭肉，在烹饪方法上，也要做出选择，尽量少煎炸，避免太过油腻，今天就给大家分享夏季吃鸭肉的3种家常做法，好吃不油腻，滋补不上火，一起来看下！
第一种：【卤鸭腿】
主要食材：鸭大腿。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香料包。
操作步骤：1，鸭腿清洗干净后，处理干净多余的鸭毛，放入锅中，加入葱姜料酒，大火烧开后，捞出洗净浮沫。
2，锅中加入清水，再加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香料包，大火烧开，煮出香味后，放入鸭腿，大火烧开后转小火焖煮1小时。
3，煮至鸭腿的肉质软烂，然后再关火，不过不要马上出锅，让它在汤汁中浸泡至自然晾凉，然后再捞出来斩块装盘。
第二种：【盐水鸭】
主要食材：鸭子。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，花椒，八角。
操作步骤：1，鸭子清洗干净后，放入大盘中，加入食盐，花椒，八角，涂抹均匀后，腌制2个小时以上。
2，鸭子腌制好以后，把它放入锅中，加入清水，再加入葱结，姜片和料酒，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂后，捞出来控干水分后晾凉。
3，等鸭子自然晾凉后，再切块装盘，好吃又入味的盐水鸭就做好了。
第三种：【老鸭汤】
主要食材：鸭子，火腿 ，扁尖，枸杞。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。
操作步骤：1，先把鸭子清洗干净，然后再把火腿也清洗干净，放入锅中煮熟后，捞出来洗净后切片备用。扁尖泡软后撕开，再切段备用。
2，接着把要用到的葱姜洗净准备好，把鸭子放入锅中，加入清水，再加入葱结，姜片和料酒和胡椒粉，大火烧开后，撇去浮沫，然后再加入扁尖和火腿。
3，接着，再次大火烧开后，转小火，焖煮至肉质软烂，再加入食盐调味，即可关火出锅。
关于夏季鸭子的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃鸭肉吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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