广东有华丰，河南有南街村，你记忆中的那碗本地方便面是什么？

2024年5月16日，“康师傅方便面即将全线涨价？”的消息冲上热搜第一，引发热议。不少网友表示无法接受，2022年才涨过价，袋装从2块5涨到了2块8，经典桶由4元涨至4.5元，五袋装上涨1块5至14元，mini杯从3块涨至3块半。

也有网友表示无所谓，市场上可供选择的品牌非常多，除了康师傅，还有统一、白象、今麦郎等品牌。有的还在评论区趁机安利起自己心爱的泡面，那今天我们不妨来盘点一下全国各地本命泡面：

中国内地的方便面尝试始于上世纪60年代中期，北京食品总厂首次做出“方便面”雏形，是用鸭油来炸的。1970年，上海益民食品四厂用高压蒸面+油炸的方式，生产出第一包“上汤鸡伊面”，中国工业化方便面生产正式拉开序幕。后来上海益民食品四厂改组合并入冠生园，中国方便面的“始祖”也保留下来，畅销半个多世纪，尤其是在山西太原备受欢迎。

作为全国最大的优质小麦粉产地，再加上四通八达的交通网络，河南成为中国方便面的主要产地，占据三分之一的产量。全省已形成以郑州为中心，北到新乡、南到漯河的本土方便面产业集群。

河南方便面产业始于1980年，漯河市临颍县南街村，29岁的王宏斌牵头成立了“南街村”方便面厂。由于与北京劲松糕点厂合作，于是就挂上“北京”的招牌。产品畅销至今，并一直保持口味，包括配方也没有变。

除此之外，豫竹、天方、国华、白象等品牌均产自河南。其中，白象食品已成为中国方便面四巨头之一，在河南、河北、山东、四川、吉林等10个省布局12个生产基地，产品覆盖全国并远销海外。

河北小麦种植面积3370多万亩，占全国的十分之一左右。去年小麦总产达到297.1亿斤，小麦亩产达到439.4公斤，创下历史新高。总部位于邢台市隆尧县的今麦郎，拥有世界上最大的方便面生产基地，年产能达13亿份的全国最大方便面生产车间。公司在全国18个省份建有20余个生产基地，形成方便面年产能120亿份，位居世界前三强。

面对日益细分的消费场景和目标人群，今麦郎一方面在现有产品上进行全方位升级，例如“弹面”、“大分量”1桶半1袋半系列产品；另一方面推出以“0油炸健康面”为代表的拉面范系列，包装上有着萌态十足的范喵喵IP设计，口味上以经典红烧牛肉面、浓情番茄牛肉面、酸辣金汤牛肉面、诱惑酸辣牛肉面等流行口味为主。

由于市场需求较大，加上工业化设施齐全等因素，广东也是全国重要的方便面生产基地。1986年，珠海平沙镇华丰食品厂生产出全省第一块方便面——三鲜伊面，抓住广东人对鲜的执着，采用猪骨、海鲜、鸡肉熬出调料包，迅速卖爆。

除此之外，七宝一丁是许多东莞人的童年记忆，虽然名字是山寨日本的出前一丁。潮汕人最钟爱的幸运蟹皇面，是新加坡泰兴隆公司旗下品牌，上世纪80年代后期进入中国。该公司创办人蔡锡河，祖籍汕头澄海。

方便面不单单是一种食品，也承载了我们许多的记忆。你最喜欢的方便面是哪个？你的家乡有什么特色方便面？欢迎各位在评论区分享。