山东
《小手大滋味》是山东教育电视台面向青少年和家长推出的劳动教育研学节目，节目以“烹饪”体验为切入点，以有劳动技能的中小学生为主要人物，以有故事、有劳动情怀的嘉宾为支线人物，并融合山东地域特色，宣传劳动教育对青少年的重要性，认真践行立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展的时代新人。
“身上龟鳞甲，头上鸡尾巴，动物界里没有它，水果店里能买到。”这一谜语猜的就是今天要做的菜品的食材之一，菠萝。在本期节目里郑翰墨、司佳齐同学将在陈大厨的指导下，学习制作一道营养美味又创意十足的创新家常菜——菠萝排骨。
如何将菠萝的酸甜和排骨的肉香融合在一起呢？我们一起来跟随镜头看看陈大厨是怎么做的这道菠萝排骨吧。
小手菜谱丨菠萝排骨
食材：排骨、菠萝、葱姜片、菜椒块
调料：白芷、八角桂皮、盐、白糖、白醋、耗油、橙汁、味达美、香叶、生粉
第一步，排骨剁小块，焯水洗净备用。
第二步，锅中放油和葱姜。
第三步，放入排骨、耗油、酱油、糖色，加水进行烧制。
第四步，八成熟时加白醋，加入菠萝、菜椒块、橙汁收汁即可。
第五步，水淀粉收汁。
第六步，出锅装盘。
在陈大厨的带领下，小朋友们和家长一起认真的焯水、烧油、烧排骨、收汁，通过巧妙的组合，一盘十分有创意的菠萝排骨就做好啦，小朋友们在品尝完之后也是对自己的劳动果实赞不绝口，两位小朋友做出来的排骨味道不太相同、各有特色，就像陈大厨说的那样，百菜百味，适者口珍，都是独属于这个家庭的味道。虽然小朋友们也是初次尝试，但是当最后自己亲手制作出美食时也是满满的获得感与成就感，更重要的是对小朋友有一种家庭观念的传递和劳动观念的塑造。观众朋友们在看完本期节目后，也来为家人做一次营养美味的菠萝排骨吧！
《小手大滋味》节目预告
在济南南部山区做烧烤
5月17日（周五）19:35首播
敬请锁定山东教育卫视
本文编辑：小机灵儿
责任编辑：林美妮
山东教育发布 |
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