浙江
莲都的吃食可谓包罗万象。作为丽水市唯一的市辖区，这里囊括了丽水九县市区吃食的精华，而且湘味川味广式在这也广受欢迎；受华侨经济的影响，西餐也是遍地开花。但说起莲都本地的吃食，有样小吃是颇具莲都个性的，那就是大馄饨。
大馄饨在莲都很常见，已到了走几步就有一家的地步。和别的地方喜欢用葱不同，莲都的馄饨里没有葱，肉馅是茭白瘦肉，菜馅是苋菜豆腐，同时还会根据时令变换素菜的品种，比如包菜、笋丁等，看着实实在在，又是家常味道。
肉馅大馄饨中的茭白和瘦肉的“绝配”组合，只要你尝过就忘不了；茭白的甜加上瘦肉的鲜，只要加一点点盐，一点点料酒，就能激发出食材特有的本真。而素菜馅大馄饨中鲜嫩的苋菜加上粉白的豆腐碎，再加一点点虾皮在里面，透着原本食材的鲜香，虽“朴实无华”但诱惑着食客的味蕾。
店里包馄饨的都是好手，就坐在店堂一角，两大盆馅料加一摞馄饨皮，这种皮子比小馄饨皮略厚，比饺子皮略薄，只看小师娘的手心摊开一张皮，用筷子挑块馅放在中央，再用手一握一放，魔术发生了！一个已叠好的大馄饨就出现在手心里，形似大元宝，看着就十分喜人，等着给大家点兵点将下锅去！
大馄饨的调料一字排开，黑黑香香的是店家熬制的酱油，透明的是新鲜的猪油；还有切得细碎的榨菜，加上绿油油的小葱，简直是色彩拼盘。
将食客点好的馄饨放入沸水中，再盖上木制的盖板，盖板略小于大锅，在沸水上跳起了华尔滋，白生生、圆滚滚的大馄饨躲在锅盖下方慢慢吸饱了水，慢慢地变熟。
煮熟的大馄饨像是吹了气似的馅大饱满，一口咬下去带着汤的鲜、皮的滑、馅的层次更感丰富，到莲都的街头小巷，点上这么一碗10个的大馄饨是8元钱，菜肉同价，要实惠也要性价比，莲都人就是这么会过日子！
如果你到了莲都，打开地图搜索一下“大馄饨”，立马会跳出很多家，大馄饨的前缀各有不同，主要是以“城西、城星、城东、城中、老陶”为主，名称后面还有（某某店）的标识，也有一些以老板姓氏如“郑家馄饨”，以及没有门头，只有街坊熟悉的小摊，小夫妻在这个小店一呆就是几十年。
这是莲都大馄饨的特色，他们大多藏于街巷，各有自己的忠实客户，您可以随意找一家离自己最近的店铺去打卡，也可以找找合自己眼缘的地名小店。接下来小编先抛砖引玉，点上几家自己常吃的小店吧。
每条街巷都藏着本地人的热情
到莲都怎能不吃大馄饨
01.
城西大馄饨总店：
大馄饨里的“老爷子”
地址
文昌路56号
我吃大馄饨最早去的是开在粮油批发市场对面，城西菜场边上的那家，但不清楚是不是现在的城西。当时这里附近都是小吃店，隔壁还有油条现炸，食客可以买根老油条，浸着酱油汤吃。
后来经历了搬迁，现在搜总店是搜到金汇广场附近的小弄，即文昌路56号，走进这里，感觉还是上世纪八九十年代的古早风，有着怀旧的味道，随自己喜好点上一碗大馄饨，盛点骨头鸡爪豆干等卤味小吃，在小桌子上谈天说地，也是很逍遥的时光。
02.
城星大馄饨（仓前老店）：
老街的吃食风景
地址
中山街764号
在中山街刘祠堂背的巷子口，有一家开了好多年的城星大馄饨，到这里来吃的大多是街坊邻居，把这当作自家食堂，经常看到拖家带口的来上两碗，小屁孩五个下肚，滋滋吸着酱油汤，就嚷嚷着饱了，确实，个头这么大的馄饨，要分三两口才能消灭一个，加上真材实料的肉馅，真挺管饱的。
他家的菜馄饨，苋菜嫩生生的，一点不费牙，特别喜欢在秋冬，吹着冷风走进店里，吃上一口暖暖的味道。还有煎馄饨外脆里嫩，蘸着辣椒醋碟，是又香又辣，重口味人士尝试，绝对可以！
现在因为刘祠堂背作为历史文化街区在改造，小店北移到离老店十几米的位置，还是很好找的，味道一如既往。老板说等刘祠堂背改造好了，他还要搬回到老地方去，那个地方，有感情了!
03.
老陶大馄饨总店：
三代专注一碗大馄饨
地址
中山街南明新村16栋15号
这是一家莲都本地老字号了，很多人推荐到这里吃，说是连汤都可以喝完。走进店里会被墙上的介绍所吸引，不由感叹，吃食通过三代人的精一之功，怎会不好吃呢？
这里可以点小份的馄饨，8个7元钱，刚好适合小胃口的人。感觉它的馄饨皮确实不太一般，是带着爽滑质感的韧，入口即惊艳。
同时菜馄饨中的馅是苋菜加上嫩豆腐泡切的碎，以及大粒虾皮，层次又和别的店不太相同。还可以问店主有没有猪油渣，花一块钱加进去，感觉就有了灵魂所在，是肉食动物最喜欢的小添头了。
这可能就是莲都满街的大馄饨店都有各自忠实粉丝的缘故吧，因为每家店都有自己的招牌和特色。
04.
城中大馄饨：
公园的一道吃食风景
地址
城东路33号
位于丽阳门公园东南角，是一家开业时间很久的小店了。店面不大，在门口也摆有小桌，吃食新鲜，老顾客居多。平常在公园里健身的人喜欢就近到这里一坐，吃上一口热乎的。小店里的人来人往，也是小城市的生活味道。
可以跟老板说“半肉半菜”，这样一碗就可以体会到猪肉茭白，苋菜豆腐，带着季节的味道，带着手作的温度，随着热气蒸腾而来。这是莲都这座小城带给人的满足，也是小市民那扑面而来的朴实。
05.
郑家馄饨：
居民楼下的老店
地址
白云路与庆春街交叉口南100米
@橙橙橙子
这家店藏于白云小区的居民楼下，已开了二十余年。位于居民小区的店大多价格会便宜些，而且这家馄饨店可选择的类别真挺多的，有忌口的食客在这里可以大胆地点，总有一款适合你的胃。
小店虽小，无须营销。苋菜、虾皮、笋干、豆腐，素馅也是如此丰富。老板良心经营，街坊邻居时不时光临，就连边上的大洋路小学学生，也有不少说是吃着这家馄饨长大的。
简简单单平平淡淡
才是生活的主旋律
藏在小巷的店
是陪伴附近的邻居如歌的时光
来到莲都，走街串巷
去品尝当地人的美食
去品味藏于美食下的
莲都的慢时光
来源：莲都文旅
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