刀的每个部件都有什么用？这把长风告诉你！

一把卓越的刀，在于锐利的刀刃和流畅的线条，更在于每个部件的浑然天成。不仅要做到麻雀虽小五脏俱全，也要趁手简约，不留余赘。今天，我们就以三只熊镔铁刀剑中的“长风”系列为例，为大家讲解一下一把刀所应该含有的完整部件及它们的作用。

『长风』是三只熊镔铁刀剑（匠人工坊）总工艺师张勇早期代表作品之一，也是“中式大马士革刀”的扛鼎。此刀性能优秀、用料考究，具有很高的艺术收藏和实用价值。

刀柄：

刀柄是手与刀具最直接接触的部分。一个好的刀柄，需要充分考虑人体工学原理，提供良好的舒适握感。刀柄通常由塑料、木头或不锈钢等材质制成。

长风的刀柄材质为紫光檀。紫光檀，又名东非紫光檀、黑檀，质地坚硬、滑润，切面打磨（3000#砂纸+布轮抛光）后形成的包浆亮丽非常，光如铜镜，滑似缎面，色如美玉。魅力不仅在于目赏，更在于手抚。

长风手柄采用的中式竹节造型，非常大气，而且贴合手感。

铆钉：

铆钉通常是向内凹陷的，用于固定住刀柄与刀身，确保两者之间稳固连接的部件。同时也起到防止细菌滋生的作用。

长风是全龙骨设计，刀柄两侧的铆钉，由几十根毛细金属管组成，叫做马赛克铆钉，这种方式叫做穿钉，用来固定刀柄和龙骨，确保在使用中稳固无虞。

护手（也称为“梁”或“指撑”）：

护手用于连接刀身的手柄，可以保护手掌不被锋利的刀身割伤。形状可能因刀具类型而异。除了提供安全保障外，在一些其他的刀具设计中，护手还可以用来捣蒜或进行其他操作。

长风的护手主要是用来防止切割时手指意外接触到刀刃，提供额外的保护。

刀背：

刀背是刀刃对面的部分，通常没有切割功能。

长风这把刀通体采取的是锻造大马士革扭转纹，绚丽夺目。刀身宽大，刀脊笔挺，贯穿感非常强。背厚0.5cm，在外可以用来敲击或作为杠杆使用，便于劈柴、剔骨等户外活动。

假刃：

假刃是位于刀背侧靠近刀尖的一段无实际切割功能的刀刃状部分。

长风自带假刃设计，虽然没有实际的切割能力，但它可以提高刀尖的锋锐程度，在使用时更加得心应手，轻松穿透目标。

刀刃：

刀刃是刀的主要切割部分，其锋利度和耐用性直接影响刀具的使用效果。用于切割、切片、削皮、劈砍等各种操作，是刀具最关键的部分。

长风刃长12cm，宽4.4cm。刃口存在肉眼无法察觉的微观锯齿，可以大大提高刀具的切割能力。

研磨线（镐线）：

研磨线通常位于刀刃与刀身的衔接处，是刀匠在锻造过程中为了保持刀刃锋利而留下的痕迹。虽然研磨线本身没有直接的用途，但它可以作为判断刀刃锋利度和保养状况的依据。

顾名思义，手工刀的研磨线主要以精细打磨为主，可能还伴有一系列其他的工序。而现代工业品刀为了追求速率，会用机器大规模进行速成。

刀尖：

刀尖是刀刃的最前端部分，其形状和锋利度因刀具类型而异。用于精细切割、刺穿等操作，对于厨师刀来说，刀尖还可以用于挑出食材中的骨头或筋。

“长风”二字，出自大诗人李白的名作《行路难》：

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。
停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。
欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。
闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。
行路难，行路难，多歧路，今安在？
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。

“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”正如诗中所言，“长风”不仅是一款卓越的刀剑作品，更象征着一种勇往直前的精神风貌。持刀在手，仿佛能感受到那股豪侠义气与文采风流交织的独特魅力。

三只熊镔铁刀剑（匠人工坊）正是以这种对匠心的坚守与传承，为我们带来了如此卓越的“长风”系列刀剑作品。