【相约旅商 成就梦想】
招生专业介绍
烹饪与健康系
西餐烹饪专业
01、专业概览
广州市旅游商务职业学校西餐烹饪专业创办于1976年,2020年确认为广东省高水平专业群建设,2020 年入选广东省职业院校“双师型”师资培训基地,是省内开设较早、综合实力强、影响力大的专业,为广州市、广东省、国内外培养大批量优秀西餐师傅,被西餐行业认可。学生升学率逐年增长,近年西餐烹饪专业共计19位同学考入韩山师范或岭南师范本科(烹饪与营养教育专业)。
近年来,西餐专业学生共获得国家级一等奖2项、二等奖1项、优胜奖2项。省级一等奖7项、二等奖2项。市级一等奖4项、二等奖4项、三等奖1项。
西餐专业教师团队荣获教师能力大赛一等奖
西餐实训室
02、专业人才培养目标
培养拥护党的基本路线,适应社会和经济发展需要,培养西餐烹饪、营养、餐饮管理的基本知识与实操,且使专业学生拥有较强西餐烹饪技术和西餐菜品创新能力,能更佳地从事对应企业西餐烹饪操作、深入了解酒店餐饮业西餐部门的运作和管理潜能,把握相应的技巧和提高沟通能力,培养成为一位具备扎实的专业知识与技能水平,具备一定的经营管理能力的中级西式烹调师。
2017级西餐烹饪专业学生荣获证书
第八届明日之星厨师大赛 全国总决赛荣获二金一银
全国职业院校技能大赛 西式烹饪赛项荣获团体二等奖
03、开设的主干课程
西餐加工与烹饪技术、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式面点制作、西餐烹饪原料知识、西餐烹饪英语等。
西餐专业教师参与出版教材
外籍老师来我校交流授课
04、相关证书
广东省考试院专业技能课程烹饪等级证书
普通话等级证书
全国计算机信息高新技术考试证书
(办公软件应用模块)
全国公共英语等级一级考试证书
05、校企合作单位及就业岗位
(一)校企合作单位
广州白天鹅宾馆、花园酒店、东方宾馆、香格里拉酒店、广交会威斯汀酒店、康莱德酒店、君悦酒店、W 酒店、中国大酒店、正佳万豪,粤海喜来登、南沙大酒店等。
(二)就业岗位
面向星级酒店及中大型餐饮企业:
助理厨师、主厨、厨师长、行政总厨等岗位。
06、主要升学形式
(一)“3+证书”考试
学生可以通过“3+证书”考试考入本科院校、高职院校。
(二)中高职贯通三二分段
对接的高职院校:广州工程技术职业学院。
(三)高职院校自主招生
可以通过高职院校自主招生的形式入读高职院校;包括本专业开设的白天鹅宾馆定制班、花园酒店定制班。
供 稿 |邹宇航
编 辑 |李婧 麦永华
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