5月20小满，“3瓜3豆”别忘吃，顺应节气，清热消暑，长夏不受苦

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道家常美食做法。今天随着朋友去了一趟农村，看到变化的一切感觉时光流逝太快了。汽车行驶在乡间小路上，两边的麦田里已经出现点点金色，麦穗开始渐渐泛黄，这就意味距离夏收的时间越来越近。看着眼前变化的一切，突然觉得“小满”节气又不期而至。那么，作为一个资深美食博主，在小满节气到来之前，究竟应该给大家推荐一些什么样的食材呢？于是，我总结了一下，感觉应该把这六道食材推荐给大家，希望在小满节气前后，朋友们可以照着这些食材去安排自己的饮食。

对于小满节气，很多人可能没有印象，大家平日里只对一些大节气有记忆。实际上，对于很多人来说，小满这个节气很重要。不知不觉之间，今年的小满节气已经来到我们每个人身边，5月20日，就是小满了。小满是夏天的第二个节气，天气逐渐变得湿热，气温也逐渐增高，天气越来越炎热，人们出汗增多，因此饮食要以清淡、解暑、减脂的食物为主。今天给大家推荐的这六道食材，就是适合小满节气吃的。往年的小满节气前后，我都会给家人安排这六道食材。5月20小满，“3瓜3豆”别忘吃，顺应节气，清热消暑，长夏不受苦。现在，我把这6道家常美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【6道家常美食做法】

【佛手瓜炒肉片】

食材：佛手瓜、五花肉、葱花、尖椒丝、姜末、盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精。

做法：1、准备一个佛手瓜，对半切开，去掉中间的核，切成薄片，如果买得瓜老了，就要把皮削一下，不然吃着很硬。

2、一块肥瘦相间的五花肉，用水清洗干净，切成稍微薄点的肉片，半根尖椒清洗一下切成细条，一节大葱切成葱花，1小块生姜切成姜末。

3、锅倒入少许油，把油烧，倒入五花肉片，小火慢慢炒至变色，炒出多余油脂，加入葱花和姜末炒香，再倒入少许料酒和一点生抽翻炒片刻，将佛手瓜直接倒入锅中，继续翻炒几分钟，把佛手瓜炒变色，就可以开始调味了。

4、加入适量的盐，蚝油，鸡精调味，佛手瓜比较容易炒熟，翻炒不用炒太长时间，不然的话就不太好吃了，翻炒佛手瓜快断生，出锅前加入尖椒丝，翻炒半分钟就可以出锅了，一道非常下饭小炒菜就做好了，这道佛手瓜炒肉片，家常简单又美味，鲜香爽口的佛手瓜，沾上肉汁更是脆嫩多汁，好吃又不腻。

【红烧冬瓜】

食材：冬瓜一块、葱2根、干辣椒3根、1勺生抽、1勺老抽、少许盐、小碗水。

做法：1、需要的食材准备好，冬瓜削皮，去除瓜瓤，洗干净，切均匀块状。

2、葱去根清洗干净，切成葱花，干辣椒切成小段，锅中倒油烧热，先放入辣椒段，后放葱花，煸炒香。

3、放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入1勺生抽，1勺老抽，少许盐，加入一小碗水，盖上盖子。

4、焖煮冬瓜完全熟透后，大火收汁浓稠即可，色泽红亮的红烧冬瓜，比肉还好吃，简单又下饭。

【丝瓜油条汤】

食材：小丝瓜3根、油条1根、小葱3根、鸡蛋1个、适量盐和胡椒粉。

做法：1、新鲜的丝瓜，油条，香葱，鸡蛋都准备好，丝瓜洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。

2、油条一根切成小段装盘，鸡蛋打入碗中，放少许盐打散打匀，香葱洗净切成葱花。

3、锅中倒少许油烧热，加入葱花爆香，把丝瓜倒入锅中翻炒片刻，加入适量清水烧开。

4、将蛋液淋入锅中沸腾的地方，然后用筷子筷子转圈搅散，加入适量盐和胡椒粉调味，最后加入准备好的油条段拌匀关火即可，油条不要煮，油条烂了就不好吃了，汤汁清淡鲜美，比骨头汤好喝。

【炒豌豆】

食材：豌豆、蘑菇、腊肉、姜、蒜瓣、生抽、蚝油、五香粉。

做法：1、需要的食材准备好，豌豆剥开去掉外壳，放水里清洗一下捞出，是不是特别鲜嫩。

2、蘑菇去根洗干净，掰成小块，再切成小丁，切得比豌豆大点，腊肠冲洗后切成大点小丁，蒜瓣切成蒜片，姜切成姜末。

3、烧一锅水，水开后，放入蘑菇，豌豆，焯水1分钟捞出，淋干水份。

4、锅内放少量的油，放入蒜片姜末炒香，放入焯过水的豌豆和蘑菇丁翻炒均匀，加入少许盐，1勺生抽，一勺蚝油，少许五香粉调味，腊肉比较咸，盐只要放了一点点，继续翻炒，1分钟左右，关火出锅了。

【煮毛豆】

食材：毛豆2斤、花椒1小把、香叶4片、八角3个、干辣椒6根、盐1勺半、食用碱2克。

做法：毛豆先不要清洗，先用剪刀将毛豆尾部剪掉，了能使豆子更好入味，以前做的时候头尾都剪掉，经验证明剪一端就足够了，将毛豆放入盆中，加1勺盐，加入清水浸泡十分钟，搓洗几下后，然后再用水冲洗几遍。

2、锅内不放油，放入干辣椒，花椒，八角和香叶加一勺半盐小火炒出香味。

3、锅中加入适量的清水，将毛豆倒入锅中，没过豆子就好，加2克左右食用碱，再开火，加入食用碱可以保持煮的过程中保持毛豆颜色碧绿不发黄。

4、煮毛豆时不要盖锅盖，免得把毛豆焖黄了，大火煮15分钟，毛豆煮熟了，依然还是这么翠绿，煮好的毛豆不必着急捞出，随吃随取更入味儿，口感清甜绵软，超级香，口感，色泽都一级棒，是我家孩子的最爱。

【酥皮绿豆糕】

食材：绿豆、冰糖、蛋挞皮。

做法：1、准备半碗绿豆，挑拣出杂质和坏豆，然后再冲洗干净，放在适量水中浸泡过夜，第二天早上就可以看到大部分绿豆已经胀发，部分皮已经破皮了，泡好的绿豆再冲洗几遍，放入锅中加入适量清水，再根据自己的口味，加适量冰糖，开大火煮到沸后，再调成中小火煮，煮了40分钟后，用手捏一下，很容易就捏碎，绿豆全部开花，水分也变少了，开大火再不停翻炒。

2、绿豆馅炒到水分都大部分蒸发掉，直至绿豆馅可以挂锅铲，能抱成团就行，不用太干了，将绿豆馅分成几个小份，每一个都搓成圆球状，放在一旁备用，从冰箱里取出几个蛋挞皮，趁着还没解冻把蛋挞皮从托里取出，再解冻，这个量我做了大概8个绿豆糕。

3、几分钟后，蛋挞皮解冻变软后，把蛋挞皮的边稍微擀薄点，往里面包裹上绿豆馅，再把收口捏紧，用手整理成正方体，一个鸡蛋取出蛋黄，搅拌均匀，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空气炸锅提前预热，把绿豆饼放进去。

4、空气炸锅调到200度，放入绿豆糕，烤10分钟，取出再翻个面再烤10分钟，时间到就可以出炉啦，根据自己买的烤箱来调节合适的温度，外皮很酥脆，甜而不腻，软糯清香。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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