我去武汉吃了一碗热干面，才终于搞明白：为何热干面走不出武汉？

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导读

最近去了一下武汉出差，这是我第一次去武汉，武汉是一个风景优美的城市，武汉热干面，武汉鸭脖更是让人垂涎已久。

我到武汉时已经是中午十二点半了，在酒店放好行李后，就立马来到街边，找了一家人气比较旺的小餐馆，点了一碗武汉的特色美食热干面，还特意嘱咐店家要了一个大份的。

一直听说热干面的大名，现在终于可以品尝到了，心情还是很激动的，15分钟后，我点的热干面上桌了，我拿起筷子吃了两三口便不想再吃了。

我去武汉吃了一碗热干面，才终于搞明白：为何热干面走不出武汉？

01

太干了

一开始我觉得热干面的味道应该很美味才对，但是吃了两三口就直接吃不下去了，因为嘴里实在是太干了。

热干面是用普通的碱面制作而 成，但由于店家加入了芝麻酱进去，顿时让碱面吃起来口感非常干涩。

因为面条是热的，温度太高会让面条上的水分快速蒸发，但与此同时面条上的芝麻酱就会开始凝固，碱面就开始发硬，吃在嘴里毕竟噎人，没有豆浆，没有水之类的饮品根本就吃不下去。

5分钟之后，热干面就开始糊成一团了，用筷子挑起来，面条相互粘粘在一起，看着就没食欲了更别说吃了。

02

味道很一般

热干面虽然是武汉的特色美食，但是对于很多外地人而言，热干面的味道吃起来真的很一般，味道远不如南昌拌粉，上海葱油拌面。

如果热干面不放芝麻酱的话，可能大家还会觉得味道很不错，但是放入了芝麻酱就导致整个面条吃起来黏糊糊的芝麻酱味，其他的味道反而被芝麻酱给掩盖住了。

加入了芝麻酱的热干面，武汉本地人早已吃习惯了，这种独特的口感深受当地人的喜爱，但是对于外地人而言，这味道实在是难以适应。

03

性价比低

武汉是新一线城市，人口众多，消费堪比北上广深，在武汉吃一碗热干面的价格，跟在北上广深吃一碗拌面的价格类似，最便宜都要8块钱。

八块钱一碗拌面，面条不到二两，一碗热干面根本就吃不饱，这样的价格其实性价比很低了，在沙县小吃，一碗汤粉也才8块钱，而且分量更多，还带汤汁。

武汉本地朋友表示以前热干面是很实惠的，三四块钱就能够吃到一大碗，但是如今热干面越来越贵，吃的人也没以前多了。

04

武汉人恋家

古话说：“天上九头鸟，地上湖北佬。”

武汉人是很聪明的，特色美食也很多，但是武汉人却比较低调，比较恋家，有着浓厚的家乡情结，愿意出去闯荡开店的人比较少。

不像四川人，湖南人一样，拥有闯荡精神，将湘菜馆，川菜馆开遍了全中国，而武汉人更喜欢安稳一点的生活，不喜欢冒风险。

这就导致武汉人很少会去外地开店，外地市场几乎看不到热干面的身影，所以想要走出武汉也就比较难了。

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