明明火车上有几千名乘客，却连十几份盒饭都卖不掉，到底是何原因

以前火车上的盒饭是用铝制饭盒装的，哪怕跟别人共用同一个饭盒，乘客们也完全不介意，争相购买小推车上盒饭，并且吃得心满意足。

但现在不一样，尽管饭盒变成了一次性的，菜的种类也变得更加丰富，但是车厢中愿意购买盒饭的乘客却越来越少，有时候小推车的饭菜都馊了也卖不出去。

到底是什么原因让火车上的盒饭变得不再受欢迎，难道是几千名乘客的口味一起改变了吗？

从供不应求到无人问津

大概是车厢中的盒饭自己都没想到，原来它能从几十年前的受尽追捧，很快就变成几十年后的令人避之不及。

在上世纪70年代的时候，人们选择乘坐绿皮火车出门一般都是要经历一两天的时间，期间的饭食必须要在车厢中解决。

铁路部门当然不会置乘客于不顾，他们会根据途经路段请来对应地区的厨师，并在火车上现做各地特色美食，比如麻婆豆腐、麻辣鱼头等。

这时的乘客会有专门的进餐车厢，然后拿着铝制小饭盒前去打菜，几毛钱几块钱就能吃个肚饱溜圆，还能获得味蕾上的满足。

但是随着改革开放的到来，铁路部门的发展非常迅速，全国需要乘坐火车出门的人也越来越多，随之而来的就是需要吃饭的人也越来越多。

铁路部门怎么可能忽略这个方面，于是他们想到了一个两全的方法，那就是把绿皮车上的餐饮外包出去，给一定的钱请人来专门负责这一块。

于是，乘客们看到的是就是在一次性饭盒中装着的荤素搭配的盒饭，虽然饭食的口感比不上厨师的水平，但是便宜的价格似乎俘获了乘客的心。

但是现在的情况是，哪怕火车上的盒饭菜色不错，但是购买的人却是寥寥无几，甚至在小推车过来时，还会有乘客一脸嫌弃，恨不得小推车赶紧过去。

曾经的抢手快餐沦为乘客避之不及的“垃圾”，这是为什么呢？

时代变迁的缩影

同样是在火车车厢里的小推车盒饭，从受欢迎到不受欢迎，是因为盒饭体现了一个时代的变迁过程，人们的想法改变有几个原因。

首先是盒饭的价格改变与质量的不匹配。

哪怕是在80年代外包出去的盒饭，在那个时候也不过是卖个几毛钱，贵一点的卖到一两块，但是这时候的盒饭质量完全值得它的价钱。

在1到3天的车程中，能吃上这样一顿饭真的能令人无比满足。

但是现在的盒饭贵到离谱，同样的一次性塑料饭盒，同样的一份米饭几个菜，竟然能卖到30块钱左右，哪怕是里边的饭馊了也要卖个15块钱。

相信正常的乘客都愿意用这个钱来买其他食物，比如味道不差的桶面，或者车站外卖得便携食物，比如包子、饼、汉堡什么的。

30块钱的价格就像是生怕乘客会买一样，故意标的那么高，等顾客来的直接把人吓跑。

要知道，平时在街边随便吃个盖浇饭也才10块钱左右，而且还能吃得饱吃得好，这时候就显得花30块钱买一份盒饭的人像个“傻子”。

那么为什么火车上的盒饭会卖得这么贵呢？大约是利益二字“作祟”。

现在的火车盒饭依旧是外包制的，承包商当然希望赚得越多越好，刨除材料成本、运输成本、人力成本等，定价越高就能获得更多利润。

如果说高价的火车盒饭 能吃得好，那么到也不算花了冤枉钱，但是坏就坏在，这份30块钱的盒饭也只能提供15块钱的享受，满足感直接对半打折。

也就是说，盒饭卖得贵并不是唯一原因，卖得贵又不能匹配相应的质量，才是乘客们不乐意为之买单的根本原因。

其次是就餐环境的改变。

在七八十年代，如果想在绿皮火车上吃饭，必须要去特定的就餐车厢，在那里有就餐专用座位，还有一对一的餐具，这种“专一性”的服务首先在体验感上满足了乘客。

而且因为有着专门的座位，在列车遇到颠簸、晃动、刹车的时候，餐具中的饭菜也不会洒出来，更不会弄到身上，确保了就餐的干净环境。

但是现在的乘客可没有这样的就餐环境，虽然有的列车会有专门的餐车车厢，但是大多数人并不具备进入餐车就餐的资格，于是大家还是会选择在自己的座位或者床位上吃饭。

乘客的车厢难免会伴随着别人说话时喷出的唾沫星子、脱鞋时撒发的脚臭味、一不小心放出的气体等，这样混合的气味在密闭的车厢中并不能及时被疏散。

这时就算是掏出来山珍海味估计也没了就餐的欲望，只是闻着车厢中的混合异味可能就饱了，直接立省30块，还能间接性减个肥。

有的人大概要说，有饭不吃是一种矫情的行为，可是这样的环境又有谁真的吃得下去？

最后就是火车行进速度的提升。

以前从南方坐火车到大东北，没个3、4天的车程根本拿不下来，这也就意味着很多人不得不在列车上买盒饭吃，因为自己准备的食物根本就放不了那么久。

而现在的火车早就不可同日而语，如果乘坐高铁，从北京西站到昆明南站只需要不到6个小时，这样短的时间哪怕中间不吃饭也不会有什么事，完全可以到目的地再饱餐一顿。

哪怕不是在普通的特快列车上，最长一天也能到达目的地，这期间完全可以吃一桶泡面充饥，在上车前和下车后可以吃到便宜又实惠的正常餐食。

科技的发展带来的不仅是速度上的提升，也让乘客的乘坐感受得到了提升，更让火车餐饮服务业的人员获得了更大压力，以不变应万变只会被逐渐淘汰。

结语

小小的火车盒饭，却可以体现出一个时代的变迁，它既反映了传统服务业的式微，又体现了一代人的记忆。

一份盒饭变得不再受欢迎，是因为盒饭本身的质量有所下降，也因为时代的发展淘汰了它，多种因素才造成了现在的情况。

如果你现在正在一列火车上，你会购买小推车里的盒饭吗？