硼砂是“致癌物”，常隐藏在这些食物中，很多人不了解，还在天天吃

在当今社会，食品安全问题日益凸显，成为公众密切关注的社会焦点。随着生活水平的提高，人们不再仅仅满足于温饱，而是更加注重食品的质量安全和健康营养。然而，令人痛心的是，仍有一些黑心商家为了追求经济利益，不惜违反国家法律法规，将对人体有害的物质非法添加到食品中，给人们的健康带来了巨大威胁。这其中，硼砂就是一种极具危害性的非食用物质，它的存在犹如一颗定时炸弹，悄无声息地破坏着我们的健康防线。

硼砂，化学名为四硼酸钠，是一种白色结晶状粉末，因其具有防腐、增稠、软化等功能，在工业领域中广泛应用。但在食品行业中，硼砂却是被明令禁止使用的添加剂。尽管如此，仍有不法分子将其非法掺入食品中，以增强食品的外观质感和口感，达到诱骗消费者的目的。然而，硼砂进入人体后，迅速转化为硼酸，硼酸在体内几乎不被代谢，长期积累则会对多个器官造成慢性损伤，尤其对肝脏和肾脏的毒性尤为显著，更可怕的是，长期摄入硼砂已被证实与癌症的发生存在一定关联。

那么，究竟有哪些食物品种可能被非法添加硼砂呢？以下列举了6种常见的高风险食品，建议少吃，伤肝毁肾易致癌，身体再好也扛不住，趁早远离！

1：面制品。面制品主要包括面条、饺子皮、馄饨皮、春卷皮等，正常情况下，这些食品的筋道口感主要来源于面粉中蛋白质的水合和揉搓产生的面筋。然而，一些不良商家为了降低成本、简化工艺，或者让面制品更有弹性、不易煮烂，可能会非法添加硼砂。硼砂能使面团在制作过程中更容易成型，且成品更加光滑透亮。长期食用含硼砂的面制品，无疑会给人体健康带来极大的损害。

2：肉类制品。熏肉、腊肠、灌肠等肉类制品在制作过程中，正常的调味品和天然发酵足以赋予其独特的风味和口感。但非法添加硼砂的情况却屡禁不止，原因是硼砂可以使肉类制品色泽鲜亮，质地更为饱满紧实，还能起到一定的防腐作用。然而，消费者在享用看似诱人的肉类美食时，却可能在不知不觉中摄入大量硼砂，对肝脏和肾脏造成严重损害，甚至增加患癌风险。

3：米制品。如粽子、烧仙草等米制品，原本依靠糯米本身的粘性和适当的烹饪技巧就能达到理想的口感。但部分商家为了降低成本、加快生产速度，或让米制品看起来更为晶莹剔透、口感更弹牙，会在制作过程中非法加入硼砂。消费者在品尝这些食品时，应特别留意是否出现异常的弹性或过分粘腻的口感，以免误食含硼砂的食品。

4：豆腐及豆制品。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的硬度和弹性主要依赖大豆蛋白的凝固和加工技术。但某些生产商为了制造出比普通豆腐更为结实、口感更好的产品，会选择非法添加硼砂。这样的豆腐制品外表看起来饱满光滑，但实际上却隐藏着重大的食品安全风险。

5：烘焙食品。包括月饼、糕点等烘焙食品，正常情况下，通过合理的配方设计和恰当的烘烤工艺就能得到酥脆或绵软的口感。然而，硼砂能改变面团结构，使烘焙食品的体积更大，外观更亮丽，因而部分不法商家会冒险添加硼砂。消费者在挑选此类食品时，应格外注意那些外观异常光洁、组织结构异常紧密的产品。

6：腌渍食品。像咸菜、泡菜等腌渍食品，其色泽和味道主要来自于自然发酵过程和适当的调料配比。然而，硼砂具备一定的防腐功能，能够使腌渍食品看上去色泽更鲜艳，保鲜期更长。非法添加硼砂的腌渍食品，虽然在短时间内不容易腐败变质，但却暗藏了对消费者健康的潜在威胁。

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