米其林星厨汉堡及奶昔啥味道？5月18日就在上海新天地

为庆祝进驻中国内地五周年，来自纽约的人气汉堡品牌Shake Shack首次将其享誉全球的主厨合作活动带到上海和北京，携手LING LONG餐厅主厨刘禾森Jason，推出米其林星厨系列汉堡及奶昔，将于5月18日（周六）在Shake Shack上海新天地店及5月25日（周六）在Shake Shack北京三里屯太古里店限时限量发售，售价158元，活动当天10点起售，售完即止。

作为Shake Shack在中国内地的首个米其林星厨系列，本次携手合作的主厨Jason是中国新生代主厨的杰出代表，其执掌的北京和上海两家LING LONG餐厅，均获得了米其林指南一星荣誉，更入选“亚洲50最佳餐厅”榜单，Jason成为推广中式精致餐饮的代表人物之一。

Shake Shack希望通过本次合作，将品牌标志性的西式精致休闲风与LING LONG的新中式风融合，探索中西合璧的新风味，同时也标志着Shake Shack积极研发美味新品，向本地社区致意。

据悉，LING LONG秘制蚝油堡的灵感源自LING LONG最具代表性的“蚝与牛”，配合Shake Shack特色谷饲安格斯牛肉饼的风味，选取鲜美的福建生蚝制作蚝油，经14小时以上精心熬制浓缩鲜味，更加入法葱和牛奶调制的蛋黄酱、烟熏芝士、老萝卜五香粉、XO酱。此外，主厨创意性地添加了经洛神花汁浸泡10小时以上的腌萝卜片、炸京葱，以及京水菜……在Shake Shack松软的土豆面包胚的包裹下，多层次的味道、色彩及口感，赋予了中式口味汉堡新的定义。

浓厚碳焙乌龙奶昔则选取安溪铁观音，经深度碳焙后与Shake Shack的奶昔基底融合后口感香醇，与LING LONG秘制蚝油堡的搭配更充分凸显了各自的风味，展现了东西方两种餐饮文化的对话与交流。

LING LONG主理人及主厨Jason表示：“LING LONG立足于中华料理丰富的地域、食材、烹饪技艺，也探寻广袤世界里的融合创新。我希望在Shake Shack所代表的西式精致休闲风中，融入我的风格，体现中餐的多元化。”

2001年，Shake Shack从美国纽约曼哈顿麦迪逊广场公园的一辆热狗餐车起家，当时团队在麦迪逊广场十一号餐厅（Eleven Madison Park）的厨房内运营，该餐厅于2017年摘得“全球50最佳餐厅”榜单冠军。

作为来自纽约的街头人气汉堡店，Shake Shack采用安格斯牛肉制成的汉堡和热狗，还有鸡肉汉堡、新鲜打制冰激凌、波浪纹薯条等让其享誉全球，用全心待客的品牌理念，提供新鲜及高质量的美食，更为客人们带来兼具活力及魅力的社区相聚空间。

2019年，Shake Shack进入中国市场，落户黄浦区，并在上海新天地开设中国内地首店，至今已在中国内地15个城市开设了总计38家门店，以精致餐饮的精神，配以不拘谨的轻松用餐体验，为当代消费者呈献精致休闲餐饮体验。

记者 / 范煜昊

编辑 / 宗哲麟

图片 / 邹嘉

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