四川
为深入推进校园食品安全排查整治专项行动，进一步压实校园食品安全主体责任，确保师生的饮食健康与安全，近日，四川省邻水县市场监管局九龙市场监管所召开了辖区学校食品安全从业人员线下培训考核会。
培训会上，监管人员组织学习了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律知识，并从“信息公示”“食品原料管理”“加工操作管理”“食品留样”“食品安全管理和从业人员要求”“食品安全自查”“台帐资料”等方面进行了详细讲解，同时结合日常监管检查情况，针对当前学校食堂食品安全存在的突出问题和薄弱环节，围绕食堂食品安全管理过程中的重点环节和注意事项进行了讲解，对建立学校食品安全责任体系、落实“两个责任”、执行“日管控、周排查、月调度”等相关工作职责进行了强调。
九龙市场监管所负责人要求，要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识；要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实整改措施；要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全主体责任，切实加强食品安全管理；要加强各项工作环节的监督检查，强化过程控制，严防食品安全事故发生，确保师生用餐安全。
培训结束后，九龙市场监管所组织各学校食堂安全管理人员签署了《邻水县学校食品安全承诺书》，并现场对学校食品安全管理人员进行考试考核。（冯中强 魏雪麟）
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