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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
江西位于中国的中部地区，境内多山地丘陵湖泊，自古以来，江西便是鱼米之乡，勤劳肯干的江西人，以仅占全国2.3%的耕地，生产出了3.25%的粮食。
江西独特的地理环境，各个地方都有不同的饮食习惯，从而涌现出了丰富多样的美食文化，虽然南昌是江西的省会城市。
但是江西吃货都知道，江西真正的美食不在南昌，而是隐藏在这5个小县城里，这5个小县城的美食比南昌的美食品种更多，而且更出名。
01
莲花县
江西最有名的菜肴是哪个？
那自然是享誉整个江西的莲花血鸭，这道菜是赣菜非遗美食，属于江西十大名菜之首，不管是外地人还是本地人都对这道菜肴赞不绝口。
而莲花血鸭这道菜其实并不是放入了莲花进去，而是来自江西萍乡莲花县，故此而得名，江西莲花县美食众多。
不仅仅有代表菜莲花血鸭，还有砂锅粉，莲花白鹅，一村火腿等众多当地的美食，深受人们的喜爱。
02
宁都县
江西十大名菜除了莲花血鸭之外，最具盛名的便是宁都三杯鸡，毫无疑问，宁都三杯鸡来自江西赣州宁都县。
在江西美食圈流传着这样一句话：“北有萍乡厨师，南有宁都厨师！”
宁都县盛产厨师，人人都烧得一手好菜，尤其是宁都三杯鸡，一杯米酒，一杯山茶油，一杯酱油，做法虽然简单，但做出来的味道却是让人回味无穷。
除此之外宁都还有肉丸，蛋菇，藕粉，赖坊豆腐，酒酿蒸鸡蛋等等各种当地特色美食，吸引了众多吃货前往。
03
余干县
江西十大名菜除了莲花血鸭，宁都三杯鸡之外，余干辣椒炒肉更是声名远扬，在江西无人不知无人不晓。
余干辣椒炒肉，顾名思义这道菜肴来自于上饶余干县，余干地区盛产一种个头偏小的辣椒，皮薄，肉质细腻，口感鲜香。
当地人将这种个头偏小的辣椒用来炒肉，做出来了享誉江西的名菜：余干辣椒炒肉，这道菜吃起来具有皮薄肉厚，辣嘴不辣心的特点。
除了这道菜之外，余干县还有藜蒿炒粉，黄埠豆腐，农家蒸腊鱼，辣椒炒黄鳝，土鸡炖香菇等各种当地的美味菜肴。
04
兴国县
兴国县代表性美食四星望月，也是江西十大名菜之一，甚至还登上了国宴，成为江西名气很大的一道特色菜肴。
四星望月严格说起来其实并不是一道菜，而是一道组合菜，其中主菜是米粉鱼，还有4个随意搭配的小菜，有花生米，萝卜干，豌豆，榨菜等。
米粉鱼是兴国县当地人最常见的一道家常菜，在当地称为：“粉笼床”，不仅鱼片可以做，就连鸡鸭鱼肉，任何食材都可以做。
除了米粉鱼之外，兴国县还有灰水粽，兴国豆腐，兴国鱼丝等各种美味菜肴，不仅本地人喜欢吃，外地人更是赞不绝口。
05
上犹县
上犹县，位于江西西部，紧靠赣州南康区，跟湖南桂东县，吉安遂川县接壤，特殊的地理位置，让上犹县涌现出了众多的特色美食。
上犹县的代表菜客家全鱼宴，上犹县水资源丰富，全县多达上百个水库，其中陡水湖最具盛名，鱼类资源丰富，当地人将各种新鲜的鱼类搬上了餐桌，组成了全鱼宴。
除此之外当地人还有包米果，九层皮，炸薯包，客家汗头菜，酒娘蛋，笋干炒腊肉，荞头炒板鸭，鱼脯汤，苦菜汤等等美食佳肴。
以上这5个地区的特色美食，你吃过吗？
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