上海
进入五月
很多水果逐渐进入成熟季
其中最受瞩目的莫过于
闻着臭、吃着香的榴莲
目前
榴莲开始大量上市
价格出现大幅下降
“榴莲一斤跌破10元 ”
“广西榴莲100元5个”
“榴莲自由要实现了”等话题引发热议
网友们纷纷表示
“10元一斤的榴莲请给我也来一份！”
（图源：微博截图）
那么
如何挑选“报恩榴莲”？
榴莲都有哪些吃法？
如何挑选“报恩榴莲”？
榴莲虽好吃，但也要碰运气。挑选“报恩榴莲”有大学问，下面这套榴莲挑选攻略请查收：
闻味道
靠近榴莲底部闻一闻，如果闻到酒味，说明榴莲可能已变质；如果闻到类似刚剪过的青草味道，说明榴莲还不够成熟。
看外观
一般来说，同一品种的榴莲，果实成熟的果粒较大，颜色相对偏黄，呈浅黄或深黄色；如果颜色发青或呈绿色，说明不够成熟。
捏尖刺
用手捏住两个相邻刺的尖端部位向内靠拢，如果轻松捏动，表明榴莲已经成熟；如果较难捏动或手感坚实，表明未完全熟透。
看开裂度
若果实顶部有一些细微裂缝，同时能闻到浓郁气味，说明榴莲成熟度高。因无法确认里面的果肉是否受到污染，故不建议挑选有较大裂口的榴莲。
摇果肉
将榴莲拿起来轻轻摇晃，如果感到里面有轻微碰撞的感觉，或稍稍有声音，说明果肉已经成熟并脱离果壳，反之较生。
榴莲都有哪些吃法？
近期榴莲新鲜上市，喜欢榴莲的人又能大饱口福了！其实，榴莲不仅可以作为水果直接食用，还可以做成各种美食，跟着小编学起来吧！
1
榴莲千层
食材准备：榴莲、千层饼皮、淡奶油200毫升、糖粉。
制作步骤：
1.榴莲去皮去核，榴莲肉搅成泥备用；
2. 淡奶油中加入适量糖粉，打发至稍微有纹路；
3. 将榴莲肉泥和打发的淡奶油混合均匀，作为夹馅备用；
4. 取一张千层饼皮，平铺在盘子上，均匀抹上一层榴莲奶油馅；
5. 再放上一张饼皮，继续涂抹榴莲奶油馅，重复以上步骤，铺8至10层即可；
6. 将榴莲千层放入冰箱冷藏定型；
7. 冷藏后取出，切成适合食用的大小。
2
榴莲酥
食材准备：中筋面粉150g、低筋面粉100g、黄油100克、糖适量、温水半碗、榴莲肉适量、蛋黄液适量。
制作步骤：
1.将中筋面粉、50g黄油、适量糖、温水放入容器中，揉成面团，盖上保鲜膜，放置10分钟备用；
2. 将低筋面粉、另外50g黄油混合均匀，揉成油酥团；
3. 将油皮团、油酥团分别揉成长条形状，切成大小均匀的8至9个小块；
4. 将油皮块捏成圆片，包入油酥块压扁，擀成圆片，即是油酥皮；
5. 将小块榴莲包入油酥皮中，放入烤盘中，刷上蛋黄液；
6. 烤盘放入烤箱中，预热180°C，中火烤30分钟即可。
3
榴莲芝士春卷
食材准备：榴莲、芝士、白糖、春卷皮、面粉、油。
制作步骤：
1.榴莲肉去核，加入芝士、白糖搅拌均匀；
2.在春卷皮中包入榴莲芝士馅料，用热水和面粉调成的面糊封口；
3.电饼铛内刷油，加热到180°C左右，放入春卷烙制5分钟，盖盖时可用筷子支在电饼铛边缘，防止盖子将春卷压破。
4
榴莲锅包肉
食材准备：榴莲、通脊肉、盐、白糖、淀粉油、葱、姜、红椒、香菜。
制作步骤：
1.榴莲取肉，加入水，用破壁机打成汁；
2.通脊肉切片，加入葱姜水、盐、榴莲汁，腌制备用，用榴莲汁、葱姜水、白糖、少许盐，制成碗汁；
3.在淀粉里加入水和油，制成糊，裹在肉片上，油温四五成热时，下入锅中炸到金黄色，出锅，油温升高复炸；
4.锅内放入炸好的肉片、葱丝、姜丝、红椒丝、香菜，烹入碗汁，翻炒均匀，出锅。
5
榴莲鸡火锅
食材准备：红枣20g、枸杞3g、核桃25g、姜适量、鸡肉适量、榴莲1个。
制作步骤：
榴莲肉、榴莲果核、榴莲芯（榴莲壳去掉，只保留和果肉接触的白色部分）切成块，然后同准备好的食材一同放入锅内煮开即可。
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吃榴莲要根据自己的身体情况来把握
榴莲含糖比较丰富，也含钾
一些具有慢性病的朋友
要遵医嘱来吃
也要关注身体反馈的信号
健康的朋友也不建议吃太多
榴莲的高糖、高热量不利于控制体重
吃多了会影响摄入其他食物
容易营养不均衡
综合自：人民网科普
编辑：叶芳芳
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