创业8年，关停4次 ！这对台湾“面包夫妻”为什么没有离开深圳……

4月1日

中国国民党前主席马英九

率20名台湾青年学子

到访深圳福田平安金融中心

来自台湾的烘焙师傅刘天庭

以深圳青年的身份接待家乡朋友

台青刘天庭向马英九和台湾青年一行介绍其荣获第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛金牌奖的面包雕塑作品。（中新社记者 朱贺 摄）

“深圳是一个很好的创业地方，包容性、对新事物的接纳度都非常高，此外，整个城市的人文环境、民风也都非常好。”说到在深圳创业的经历，和太太在深圳打拼九年的刘天庭这样分享。

刘天庭是谁？

他是来自中国台湾的

“金牌冠军”面包师

也许你没听过这个名字

但他经营的“艾薇达欧包”烘焙坊

已经是福强路上

小有名气的面包店

这是店主刘天庭、黄惠君

自台湾来深圳创业的第9年

故事

从一罐酵母开始

“这是我们用深圳的空气、水和面粉培养的天然酵母。”初到深圳，小夫妻曾“养育”了一个天然酵母鲁邦种，他们像养孩子一样“喂养”它，并为它取名“深圳酵母”。

天然酵母可以制作出外部松脆口感，有浓浓熟成麦香风味的欧式面包，但因为培育的成本高，耗费时间，许多店家更愿意选用代工厂生产的半成品面包胚子。刘天庭却很坚持，在烘焙时添加天然酵母，让他们的面包多了一份微酸的风味。“这就是爱的味道，是走遍全深圳也找不到一样的味道。”

刘天庭夫妇培养的天然酵母。（图源：好吃无限公司）

就像酵母让面团膨大、为面包提味，深圳的活力氛围也催发了他们的创业梦想，带来广阔的天地、丰富的体验。

2015年，23岁的刘天庭偶然得到了到深圳工作的机会，在一家食品培训机构担任教学工作。“这个城市比我想象中的还大，而且比我想象中的更加shining（闪耀）。”第一次来到大陆的他这样说。不久，黄惠君也从台湾飞到深圳，两人在此安家。

据刘天庭的观察，当时深圳的面包消费量不小，但有特色、高品质的面包店并不多。深圳，一个总人口相当于台湾全岛的大城市，如此广阔的市场近在眼前。于是，执教合同期满，这对“面包夫妻”决定留在深圳发展。

店铺4次关停

金牌面包师的创业路并不轻松

刘天庭做完面包后，将面包上架。（图源：人民日报）

童年时便接触烘焙文化，高中毕业后正式成为台湾地区糕饼制作专业名师王颖愷的弟子，算起来，今年32岁的刘天庭已和面包打交道了16年。

2014年，22岁的他大学还没毕业，就在新加坡举行的FHA国际厨艺大赛中获得金牌，作为A1级厨艺赛事，这项比赛在国际食品界具有很高的影响力。从那天起，这位名副其实的金牌面包师，成了各种国际烘焙大赛的常胜军。

然而，从“做好面包”到“做好面包店”，金牌面包师的创业之路并不轻松。

起初，运营经验不足，店铺4次开张、关店。远离家乡的创业失败，比想象中更打击年轻人的意志，手里只剩2000块钱的刘天庭和黄惠君，开始认真考虑是不是要打道回府。黄惠君记得：“当时交完租金，存款只够买回台湾的机票了。”

幸而在这座年轻、包容的城市，同行者众多。

5次“搬家”，刘天庭、黄惠君遇见同样做餐饮培训的夫妻、同样在深圳打拼的台商，还遇到了同样年轻热情的顾客。在他们创业困难之时，这些同行者主动提供场地、赞助设备，甚至愿意出资挽留。

“得到许多照顾和扶持，一路走来，有了非常强的归属感。”刘天庭说。

“这是我理想中的店”

2022年，新店开张。店面不大，却是福强路沿街的一排裙楼中一个显眼的存在。木制风格的门面外，有黄惠君设计的遮阳椅坐席，在安静的路边，像童话故事中的乡村小店。

身处寸土寸金的福田街道，艾薇达欧包社的客容量却非常少，超四十平米的后厨工作区有秩序地排列着大小烤箱，很容易便能看到大大的面点加工台面。但以小小的L型收银台作为分割，“前厅”仅设计了一排靠墙的简单座位，最多也只能容纳八九位顾客休息。

“这是我理想中的店。”刘天庭说，店名AvecToi翻译过来的意思是“与你在一起”，性格内向的他，更喜欢用面包和街坊邻居打交道，他希望自己的面包可以带着爱的味道，与顾客们在一起。

小夫妻早上5点开工，一天要制作50多种、600多个面包。撒粉，揉搓，切块……烘焙坊里，刘天庭熟练地重复着每个制作面包的步骤。在高温烘烤下，面团慢慢变大、变黄，刘天庭隔着玻璃箱门，观察每个面包的变化，耐心等待这些“小生命”出炉的一刻。忙碌到午后，新鲜出炉的面包切片、打包，送到顾客手中……

刘天庭专注产品研发，黄惠君负责市场推广，两人边开店边继续培训学员。因为经常光顾这里，不少人渐渐成为他们的朋友，结婚生子，孩子也爱上这里的味道。

黄惠君庆幸两人在最难的时候没有放弃，“在深圳，想做一家酒香不怕巷子深的店很难，因为大家都很忙碌，容易跟风消费。”经历了起起伏伏创业历程的刘天庭说：“我现在只想把面包店照顾好，虽然每天手工，辛苦也赚不到大钱，但这种赚钱的方式让我很开心。”

如果没来深圳

我可能永远只是一个面包师

2018年，刘天庭参加了奥林匹克级别的卢森堡烹饪世界大赛，一举拿下世界银奖。当时他便深刻感受到：“用自己的作品把中国元素带到世界的舞台上，让我很自豪。”

2022年，夫妻两人的面包店正式开业。同年，深圳青年五四奖章获得者揭晓，刘天庭榜上有名，成了获得者中唯一一位台湾人。他感叹道：“如果没来深圳，我可能永远只是一个面包师。再多的困难，撑下去一切都会值得。”

近些年来，以纯手工作业为主的烘焙工作室越来越多，这些良性的竞争并不会让刘天庭感到焦虑。经历过低谷的两人，坚持再坚持，是他们在深圳生活的基本方式。他们已经很明确自己的目标，“还差92年，我们就是百年老店了！”

故事缘起于“深圳酵母”，而在烘焙界，这家小小面包店也开始发挥“酵母”的作用。学员陆续在各地开店，把美味传递得更远。

工作之余，小夫妻去各地旅游，发掘当地特产，研发面包新品。新疆的核桃、福建的龙眼、四川的花椒……“我们希望把各地食材融入面包，让顾客吃到不同风味，也让地方特色发扬光大。”刘天庭说。

随着面包店生意逐渐稳定，刘天庭、黄惠君把家人接来大陆旅游。看到蒸蒸日上的事业、活力满满的城市，家人给他们的生活现状打出了“满分”。刘天庭说：“我希望更多台湾青年能来大陆工作和生活，期待有更多‘两岸梦想家’同行。”

（信息来源：人民日报、深圳特区报、晶报、深圳面孔、中国新闻网、人民政协报、深圳市台办、深圳美食部落、好吃无限公司）

来源：深圳梦（微信号ID：SZeverything）综合

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