聚焦适度加工 锁定稻米营养｜方正“工程北米”，科技赋能留住“软黄金”

除杂、初选、开糙、去皮、精磨、抛光……5月7日，在方正县稻米适度加工示范园区内，哈尔滨工程北米科技有限公司的活性留胚米智能加工生产线正在紧张生产。 这里是国内首个稻米适度加工示范园区，“工程北米”依靠科技赋能，尽力留住大米含有的“软黄金”。

打造中国活米产业集群

“都知道东北大米好吃，但那只是食味值的体现，现在市场上的大米被加工得越来越精细，富含营养的水稻胚芽却被舍弃了，一句话，把大米吃‘白瞎’了。”“工程北米”副总经理付旭东告诉记者，留胚米也称胚芽米，是指通过现代加工工艺，保留胚芽部分的精制大米。胚芽只占整颗大米质量的2%~3%，却包含了大米66%以上的营养物质。因此，大米胚芽也被誉为“营养黄金”。 现在，“工程北米”正在研发推广并迭代升级智能适度磨米机，打造以“工程北米”为核心的中国活米产业集群。

付旭东说，大米胚芽十分微小，一般生产工艺难以识别。作为我省专注于水稻加工高端装备的国家高新技术企业，“工程北米”获批建设黑龙江省工程北米水稻适度加工智能科技技术创新中心、黑龙江省水稻适度加工产业技术研究院，形成了集技术研发、设备研发、活米生产、品牌运营、基地建设于一体的运营模式。

“工程北米”自主研发的专利项目——智能适度磨米机生产线，不断迭代升级，“它改变了传统的大米加工方式，是专门生产胚芽米的机器。”付旭东说，该装备在加工过程中尽量保留大米胚芽和糊粉层，全胚活米留胚率可达到95%、胚芽完整度可达到95%，技术达到国内领先、国际先进水平，是水稻适度加工的新型应用技术。

10年时间完成10次技术升级

“我们十年磨一剑，才有了今天的结果。”哈尔滨工程北米科技有限公司董事长、哈尔滨工程大学教授李冰说。

• 2014年团队就开始进行项目筹备，转化相关技术。

• 2017年，哈尔滨工程北米科技有限公司成立，对活性留胚米智能加工系统进行研发。

• 2018年，获得黑龙江省重大科技成果转化项目立项后，“工程北米”获得850万元投资，技术得以快速转化。

• 2019年，初步搭建起水稻适度加工生产线。

• 2023年，作为黑龙江省唯一一家入选工业互联网试点示范名单的企业，水稻适度加工智能装备获评工业互联网平台+数字孪生试点示范类试点示范项目……

10年时间，企业完成了10次迭代发展，并拥有了大量合作伙伴。

“工程北米”发展至今多项荣誉加身，先后荣获黑龙江省技术创新示范企业、省专利优势示范企业、省专精特新企业、省数字化标杆企业等荣誉称号。

“我们将继续深化产学研交流合作，培育发展新质生产力，依靠哈尔滨的先进制造能力，将公司现有在外的产业链逐步返回本地生产。”李冰表示，企业计划建设省级、国家级技术研发中心，打造全胚活米一线品牌、母婴食品一线品牌、水稻适度加工产业集群及新的“龙江名片”。同时，开展高端装备输出、水稻区块链开发、农业软件开发等项目销售，助力哈市高质量发展可持续振兴。

来源：哈尔滨日报

记者： 毕博 张大星

责任编辑：林琳

审核：董景峰