暴跌过亿！昔日高铁顶流零食泡椒凤爪，彻底卖不动了？

"给你零花钱是让你买文具的，你又去吃这些垃圾食品，信不信我揍你！"

大多数90后，上学的时候肯定都有拿着零花钱在小卖部疯狂消费的经历。

猴王丹、南京板鸭、卫龙辣条、小当家，都是专属于一代人的童年回忆。

当然，在很多人的童年记忆里，都少不了嚼一口爽快筋道，但吃到了泡椒就能被辣到原地升天的泡椒凤爪。

虽说泡椒凤爪好歹是引领了一个时代的鸡爪零食，但在很长一段时间里，大家都当它是小作坊生产的垃圾食品。

然而，有一个鸡爪品牌却打破了这种刻板印象，在2019年作为"鸡爪第一股"上市后，第二年营业额就破了10个亿，它就是凤爪鼻祖"有友凤爪"。

而有友凤爪的崛起，离不开那个传奇的男人——鹿有忠。

1992年，37岁的重庆男子鹿有忠辞掉了"铁饭碗"，和妻子赵英一起经营餐馆。

那时，夫妻俩一心想做出口味独特的菜品。

有一天吃饭的时候，赵英发现家里的泡椒吃完了，突然她心生一计：

"咱们重庆人很喜欢吃辣，每次吃火锅都要点一份泡椒下饭，为什么不做泡椒生意呢？“

正是受到妻子启发，鹿有忠先后推出了以泡椒牛蛙、泡椒回锅肉、泡椒烤鱼为代表的"泡椒系列"菜品，且生意一直十分火爆。

仅三年时间，鹿有忠夫妇就在重庆和成都开了四家酒楼，攒下了500多万元的积蓄。

然而，就在两人事业如日中天的时候，鹿有忠却毅然关掉了餐馆，把全部积蓄都用来做泡椒休闲食品。

经过一番考察，鹿有忠发现当时市场上的鸡爪都是卤制的，没有人制作泡出来的鸡爪。

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于是，他决定主打泡椒凤爪产品，并在1997年成立了有友食品。

第一批鸡爪很快就地生产出来了，鲜辣爽口的滋味深得食客们的欢心，各路开发商也纷纷上门订货。

这让鹿有忠夫妇振奋不已，二人连夜赶制了700件泡椒凤爪。

只可惜，因为不懂产品保鲜技术问题，夫妻俩做出来的泡椒凤爪都胀袋了！

这次失误，鹿有忠夫妇忍痛赔了27万元，逼得鹿有忠只得研发保鲜技术。

只是，技术研发比生产产品难得多，需要耗费巨额的财力，但鹿有忠从未放弃。

鹿有忠在向有关专家请教后，这才得知产品需要在配料和生物发酵技术方面进行深入研究。

于是，他索性将剩下的几百万元都投入到技术研发中去，没多久就耗光了积蓄，最难的时候只能靠着银行贷款维持现状。

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每每回忆这段艰难时光，鹿有忠都感慨万千：

"借银行的钱还不上，我也哭啊，但我都是背地里偷偷哭的！"

即使在如此艰难的情况下，鹿有忠咬牙坚持了一年多。

直到一年后，鹿有忠终于研究出了鸡爪保鲜技术，准备东山再起。

为了尽快打出产品名气，鹿有忠和妻子赵英不仅要到市场上推销凤爪，还要费尽心思与经销商建立合作关系。

在夫妻俩的再三努力下，终于有商家愿意进他们的鸡爪了。

然而，忙碌了一个多月，他们一算账才发现，刨去成本和必要开支，泡椒凤爪根本就没赚到钱。

面对新的困局，鹿有忠并没有气馁，在口感和配料方面下足了功夫，最终研制出了一份独家秘方。

秘方研制出来后，鹿有忠继续联络经销商推销货物，这一次，他大获全胜。

因为有友凤爪味道好又便于保存，一经流入市场就获得了大家的认可。

当时重庆很多餐馆的老板都想引进有友凤爪，甚至还有外地的商家也专门跑来和鹿有忠谈合作。

2001年，鹿有忠将自家的泡椒凤爪，带到了重庆的展销会上。

泡椒凤爪一登场就征服了大家的味蕾，展销会还没结束，有友凤爪就被各大商家抢购一空，前来寻求合作的人更是挤破了头。

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鹿有忠靠着一根鸡爪赚得盆满钵满，一时间引起了不少同行的嫉妒。

当时有对手以高薪加住房的诱惑，从鹿有忠的工厂挖走了一名核心技术人员。

随着核心技术外流，市场上出现了一大批泡椒凤爪产品，眼看就要把真正的有友凤爪排挤到边缘了。

但鹿有忠却丝毫不慌，因为他未雨绸缪，早就对秘方进行了升级，没有人能模仿得了。

大家在吃完了别家的泡椒凤爪之后，还是觉得有友凤爪味道最好，铺天盖地的鸡爪产品，反倒是为有友凤爪打了免费的广告。

在火车上、在杂货铺里，有友凤爪的身影陪伴了一代人。

大多数九零后童年的快乐，就是放学后去小卖店里买一袋有友牌凤爪，再喝上一口饮料，一口下去灵魂都得到了升华。

随着有友食品在休闲零食市场的崛起，鹿有忠也苦尽甘来，成了鸡爪行业的龙头老大。

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2019年，有友食品成功上市，并成为"泡椒凤爪第一股"。

有友凤爪上市后，仅2019年的营业额就突破了10.08亿元，一时间风光无限。

然而，谁也没想到，这已经是有友凤爪的巅峰时刻了。

据2019年末财报显示，有友食品公司在上市半年后，就拿出了约3.8亿元资金购买各种理财产品。

可有友食品几年来在理财产品上，不但没得到收益，还倒赔了上千万，2021年花费8000万买的理财产品，到2023年就赔了547.43万元。

到2024年1月，有友食品花在理财上的钱超过了15个亿，但获得的全部收益只有1000多万元，其中还有8亿多元套在理财产品中没有收回。

因为过度投资理财产品，有友食品的财务状况显然已经很不乐观了。

但这并不是有友凤爪面临的头号危机，有友最大的问题，出现在了产品定位方面。

在新消费热度褪去后，一家食品公司如若只有一种爆款产品，时间长了消费者必然会厌倦。

而有友凤爪与如今知名度高，包装亮眼的鸡爪品牌相比，不仅产品线单一，包装也过于低调，无法吸引顾客的眼球。

比如王小卤虎皮凤爪，看似和有友一样主打鸡爪，但他们家的凤爪有香辣、椒麻、火锅、卤香四种口味，且每一款的销量都非常好。

除此之外，王小卤的支线产品鹌鹑蛋、鸭舌、猪蹄也卖的很不错。

而另一款自带巨大流量的柠檬无骨鸡爪，更是主打一个"柔若无骨"，省去了消费者啃骨头的麻烦，味道酸辣爽口，比有友凤爪更得消费者欢心。

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在众多同行的挤压下，有友凤爪的市场份额严重下滑。

据2022年半年报显示，有友食品的营业额只有5.07亿元，完全不能和上市之初的辉煌时刻相比。

对此，有友也积极自救，相继研发出了猪皮晶、豆干、竹笋等产品，结果口味不尽如人意，几个新产品加起来的销售额，也没有泡椒凤爪多。

更糟糕的是，有友泡椒凤爪的营销模式过于陈旧，没有及时搭上流量时代的快车。

打开某音，主打休闲食品的王小卤虎皮凤爪，到处都是铺天盖地的宣传，粉丝量超过130万，每场直播都是人气爆满，营业额两年内就突破了60亿。

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而有友作为一个20多年的老品牌，粉丝量却只有14万，观看直播的人更是寥寥无几。对于很多没听说过它的人来说，有友凤爪就是一个杂牌子产品。

到2022年末，有友的经销商就只剩下了589家。

当真是成也鸡爪，败也鸡爪。

有友的衰落，让人不禁想起如今网络上被疯狂吐槽的《如懿传》。

不管是被污蔑、进冷宫、父亲被害，女主如懿永远都是一副"人淡如菊"的模样。

其实，有友也和如懿一样，在大家都抢着吃流量红利的时候，有友却坚持陈旧的"人淡如菊"的经销商模式，这也是它逐渐被边缘化的原因之一。

屋漏偏逢连夜雨，2021年，本就寸步难行的有友凤爪再遭重创，直接引发了消费者的恐慌。

2021年，有消费者发现在泡椒凤爪的包装上，写有"辐照食品"字样，因此将辐照食品和辐射食品联系起来，称有友凤爪是核辐射产物。

事实上，辐照技术是一种用于食品保鲜、杀菌的技术，除了泡椒凤爪，在水产品、肉制品、蔬菜水果方面都有应用。

在这么多的辐照产品中，只有有友凤爪时运不济，硬是被人造谣成了辐射产品。

不过话又说回来，有友虽然不是辐射食品，但它在食品安全方面，的确早就亮起了红灯。

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根据各级市场监管部门发布的"2015年10月至2020年12月泡椒凤爪质量抽检汇报"显示：

有217批次的鸡爪存在质量问题，其中有友凤爪就涉及菌落总数、大肠菌群不合格等问题。

2018年，上海奉贤乐购生活购物有限公司，就因为售卖腐败变质、腐烂生虫的有友凤爪，被市监部门罚款一万元。

然而，这件事对有友并没有造成太大的影响，毕竟它在一代人心目中有童年滤镜。

没有一个人愿意主动为自己天真烂漫的童年蒙上一层阴影，所以即使有友凤爪早已不复当年模样，在一代人心中，它仍然还是最初纯真的样子。

遗憾的是，有友还是亲手戳破了这层童年滤镜。

2022年，有友凤爪再次遭到了消费者的投诉，有很多人反映在有友凤爪中吃出了蛆虫、头发，乃至血状物，对此有友食品也没有做出任何解释。

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一次两次是意外，十次八次就是欺骗消费者，逐渐长大的年轻人终于明白，有友凤爪终究只是一个商品，只有他们对它有着童年滤镜罢了。

至此，有友凤爪的口碑也开始崩盘，逐渐走下了神坛。

时代的风口如同一块巨大的蛋糕，只有冲在前面的人才能尝到甜头，即使站在一旁不争不抢，又怎么能独善其身？

更何况，在当代年轻人眼里，潮流只是一股风，图的就是个新鲜劲儿，小小的鸡爪赛道，有友的各个竞争对手虎视眈眈，其中后起之秀王小卤大有赶超有友之势。

曾经鸡爪行业的龙头老大，如今已被时代浪潮冲击到了边缘，前路漫漫。

在群雄逐鹿的鸡爪市场，有友的未来，正变得越来越不确定起来......

参考资料：

三联生活周刊：《鸡爪比牛肉贵，曾经国民顶流零食吃不起了》

首席消费官：《凤爪越来越火，但“鼻祖”有友食品却黯然失色》

深氪新消费：《”泡椒凤爪第一股“被凤爪困住了》

作者：Twymg

编辑：一乙木